怎么在家做孜然土豆片孜然土豆片好吃有技巧

發(fā)布時(shí)間：2025-10-20閱讀(2)

導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：土豆一直是那種即經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又美味可口的農(nóng)家食材之一。除了其各式各樣的名稱(chēng)叫法之外，它的制作方法和烹飪技巧也是千奇百怪各有不同，今天要說(shuō)的這道孜然土豆片....

導(dǎo)語(yǔ)：土豆一直是那種即經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又美味可口的農(nóng)家食材之一。除了其各式各樣的名稱(chēng)叫法之外，它的制作方法和烹飪技巧也是千奇百怪各有不同，今天要說(shuō)的這道孜然土豆片就是其中最典型的代表之一。

大家好，我是第一美食的阿飛。關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天阿飛給大家分享的，是一個(gè)“孜然土豆片”的做法。如果你已經(jīng)吃膩了炒土豆絲，那么不妨換個(gè)做法，試試這個(gè)方式。簡(jiǎn)單幾步土豆焦香可口，比大魚(yú)大肉都好吃。

【食材清單】：

主料：土豆

配料：線(xiàn)椒、小米椒、大蒜、白芝麻、香菜、淀粉

調(diào)料：辣椒面、孜然粉、豆瓣醬、蠔油、生抽

【步驟一】：

準(zhǔn)備兩個(gè)削過(guò)皮的土豆，切成薄片后用清水泡上，以免土豆氧化變色。線(xiàn)椒和小米椒洗干凈以后，分別切成小段，放在一起用來(lái)配色，然后再切一點(diǎn)蒜片備用。

準(zhǔn)備一個(gè)小碗，先放入一勺辣椒面、兩勺孜然粉、一小撮白芝麻，然后再準(zhǔn)備適量的香菜，切成段后放在一起備用。

【步驟二】：

把泡在水中的土豆片撈出，倒掉盆中的水分后，再給土豆片上裹一層淀粉。這樣既能防止炸的時(shí)候?yàn)R油，又能使炸出來(lái)的土豆片外酥里嫩。

【步驟三】：

鍋內(nèi)燒油，油溫四成熱，但油面平靜不冒煙時(shí)，把土豆片依次放入鍋中。開(kāi)小火先慢慢炸，把土豆片炸定型以后，不停地用的勺子翻動(dòng)，讓它均勻受熱。大約炸3分鐘左右，把土豆片炸酥、炸成金黃色時(shí)，倒出來(lái)控油。

【步驟四】：

鍋內(nèi)再燒油，油燒熱以后，放入青紅椒和蒜片先一起爆香。隨后加入一勺豆瓣醬，并把豆瓣醬炒散、炒出紅油。之后再加入生抽5克、蠔油5克增鮮以及少許清水，攪拌化開(kāi)調(diào)料后，把炸好的土豆片倒入鍋中。快速的顛鍋翻炒給土豆片上色，再倒入準(zhǔn)備好的粉料，翻勻后即可裝盤(pán)上桌。