導(dǎo)讀飯店的拌黃瓜為什么好吃？關(guān)鍵是這一步，黃瓜清脆爽口，又入味炎熱的夏天里，相信大家餐桌上最常見(jiàn)最受歡迎的應(yīng)該就是一道拌黃瓜了，黃瓜脆嫩，吃起來(lái)特別的清爽開(kāi)胃。....飯店的拌黃瓜為什么好吃？關(guān)鍵是這一步，黃瓜清脆爽口，又入味

炎熱的夏天里，相信大家餐桌上最常見(jiàn)最受歡迎的應(yīng)該就是一道拌黃瓜了，黃瓜脆嫩，吃起來(lái)特別的清爽開(kāi)胃。拌黃瓜不僅好吃，它的做法也是很簡(jiǎn)單的，把黃瓜拍一拍，加點(diǎn)調(diào)料拌一拌就能吃了。可是就是這么簡(jiǎn)單的一道菜，很多人都是做不好的，不是拌出來(lái)的黃瓜不入味，就是黃瓜大量出水，影響黃瓜脆爽的口感。

前幾天去吃了一家私房菜，順便點(diǎn)了一道拌黃瓜，味道口感都沒(méi)讓人失望，黃瓜脆嫩爽口，還入味好吃，沒(méi)一會(huì)的功夫就清盤(pán)了，本想著再來(lái)一盤(pán)，可是價(jià)格有點(diǎn)小貴，最終還是打消了念頭。同樣都是拌黃瓜，飯店的拌黃瓜為什么好吃？關(guān)鍵是這一步，黃瓜清脆爽口，又入味。大家照著做，也能做出好吃的拌黃瓜，黃瓜清脆爽口更入味。

【拌黃瓜】

所需食材：黃瓜、蒜、小米椒、生抽、醋、白糖、食鹽、香油、辣椒油、清水

步驟一：黃瓜放入水中洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，繼續(xù)對(duì)半切，然后去掉黃瓜的芯。

步驟二：把黃瓜斜切成小塊，大蒜剝皮洗干凈切成蒜末，小米椒洗干凈切成小圈。

步驟三：準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入適量辣椒油、生抽、醋、白糖、食鹽、香油，攪拌均勻成碗汁。

步驟四：把黃瓜、小米椒、蒜末放在碗中或者盤(pán)子內(nèi)，最后把拌好的碗汁澆在上面，攪拌均勻就可以吃了。

烹飪小技巧：

1、黃瓜的內(nèi)芯含有大量的水分，只有把它去掉，才能保持黃瓜脆嫩的口感。

2、黃瓜切塊的時(shí)候用斜切的方式，這樣黃瓜的切口會(huì)變大，所以會(huì)更容易入味。

3、拌黃瓜的時(shí)候加入適量白糖，是為了起到提鮮增香的作用。