導(dǎo)讀煎餅馃子是天津著名的小吃，也是天津人的早點(diǎn)之一。它以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀，攤成形似荷葉，薄軟如紙的餅，然后卷上酥脆的油條或薄脆的"馃篦兒"，抹上面醬、腐乳....

煎餅馃子是天津著名的小吃，也是天津人的早點(diǎn)之一。它以綠豆粉為主料，調(diào)成糊狀，攤成形似荷葉，薄軟如紙的餅，然后卷上酥脆的油條或薄脆的"馃篦兒"，抹上面醬、腐乳，撒上蔥花，或者從餅上再攤上雞蛋制成的特色小吃。

大家知道嗎，實(shí)際先是有了山東的煎餅果子，才有了后來(lái)天津獨(dú)特的煎餅果子。煎餅果子已有百年的發(fā)展史，開(kāi)始只是由一張山東煎餅卷上大蔥和一根油條而已，后來(lái)流傳至大江南北，才有了后來(lái)形形色色的煎餅果子。關(guān)于煎餅果子的來(lái)源還有一段小故事。據(jù)傳，在清朝末年，山東境內(nèi)一位擅長(zhǎng)使刀的人物，綽號(hào)老刀。老刀本是一個(gè)小本生意人，一次因?yàn)槁芬?jiàn)不平，拔刀相助而被人算計(jì)，導(dǎo)致他被迫離開(kāi)家園，開(kāi)始背井離鄉(xiāng)的流亡生活。

一天，他看著前面有一人向他的方向走來(lái)，手上拿著一個(gè)狀似饅頭的東西，但又不是“饅頭”，上面有八個(gè)褶兒。于是他上前詢問(wèn)：這是何物？答曰：包子。老刀聽(tīng)了一臉茫然。他看著手中僅剩的一小袋面粉和兩根“炸秦檜”（即油條）想：他做了包子，我就不能做別的了嗎？這時(shí)，刀片在陽(yáng)光下折射出耀眼的光芒，老刀頓時(shí)福靈心至，他想到了餅。說(shuō)干就干，他用水和面，把面湯倒入，滾燙的刀片上，面即可成型。老刀剛要吃，靈光一閃，想到了煎餅卷大蔥，于是他就把油條裹入餅中。

味道雖然不錯(cuò)，但還差點(diǎn)什么，他想著如果有醬，辣醬，一定更有滋味。這么好吃的東西應(yīng)該叫什么呢？"煎餅……裹著。"老刀呢喃著，恩，就這么叫了。"煎餅裹著"，這就是我們煎餅果子的前身了。由于老刀最后定居于天津衛(wèi)，加上語(yǔ)言上的音變，就讀成了"煎餅果子"。據(jù)傳，老刀一直在叫"煎餅裹著"。

煎餅果子煎餅馃子搭配一碗鍋巴菜或者和豆?jié){，是最好不過(guò)的搭檔了。大多的煎餅果子都是由雜糧制作而成，比較干，除了便秘人士適當(dāng)食用，因此并沒(méi)有特別的禁忌。相反，煎餅是由用麥、豆、高粱、玉米等多種谷物制作，含有谷物本身的各種營(yíng)養(yǎng)，食用方便，是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物，深受人們所喜愛(ài)。常吃一些粗糧制成的煎餅還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。說(shuō)了這么多，你喜歡上煎餅果子了嗎？