導讀大家好，這里是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款開胃下飯的宮保雞丁。相信對于這道菜大家都應該非常熟悉吧。它既可以做成鮮辣口味的，也可以做成咸香口味的，反正依....

大家好，這里是壹號美食公館，今天筆者為您分享一款開胃下飯的宮保雞丁。相信對于這道菜大家都應該非常熟悉吧。它既可以做成鮮辣口味的，也可以做成咸香口味的，反正依照不同地方人的飲食習慣，它就能轉換出不同風味的飲食特色。而對于筆者今天這道家常菜做法來說，應該是把咸、香、辣三種口味相結合，加之非常簡單的烹飪手法，讓即便是小白的您也能在家也能無后顧之憂地品嘗家常美味。那么接下來筆者就把這道美味的詳細烹飪方法分享給你，還望喜歡。

準備原料：手槍雞腿一個，雞蛋一個，大蒜苗2根，無味熟花生80克，辣椒醬兩勺，干辣椒，姜蒜少許，輔料準備蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，鮮醬油，生粉即可。首先我們把大蒜苗切段，干辣椒，姜蒜分別切片處理。

第一步：首先我們把手槍雞腿剔骨，切成小丁。對于食材準備上，很多人都喜歡用雞胸肉做宮保雞丁，但其實用雞腿做宮爆雞丁的話會使這道菜的肉質變得更加緊實好吃。而對于手槍雞腿的剔骨教程，在網上的話能搜到一大堆，在這筆者就不詳細介紹了。

第二步：之后我們把切好的雞丁放入一個碗中，打入一個雞蛋的蛋清，無需蛋黃，加少許的生粉，料酒，鹽，均勻腌制十分鐘。

第三步：鍋中加入稍多一點的油，五成油溫倒入腌制好的雞丁，而后煎炸至雞肉表面柔白順滑即可撈出控油。

雞丁只要能保持下圖這種顏色就可以了。

第四步：而后平底鍋熱油三成熱，倒入大蒜苗、姜蒜、干辣椒，辣椒醬翻炒出香味，然后再把炸好的雞丁倒入鍋中翻炒兩分鐘，隨后加少許的清水，鹽，雞精，白糖，蠔油，鮮醬油調味上色。

第五步：之后我們只需要把準備好的熟花生，倒入鍋中翻炒一分鐘后即可出鍋品嘗。

成品效果圖：這樣做出來的宮保雞丁步驟已經簡化了很多，肉質鮮香嫩滑，開胃下飯，已經成為了這道菜的主要特色。如果你也對這道菜感興趣的話，不妨在家自己動手嘗試一下，難度的話應該沒有多少，只是需要你花點耐心和時間看完具體的步驟，加上自己多次的實操，相信一定會量變引起質變哦。

那么今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關注我哦。