導讀大家都比較喜歡吃面還是吃米呢？作為一個北方人，小編特別喜歡吃各種面，尤其是炸醬面，一提起來就仿佛感受到炸醬的口感了。而炸醬面好不好吃主要就是看炸醬做的怎么樣....

大家都比較喜歡吃面還是吃米呢？作為一個北方人，小編特別喜歡吃各種面，尤其是炸醬面，一提起來就仿佛感受到炸醬的口感了。而炸醬面好不好吃主要就是看炸醬做的怎么樣了，所以小編今天就來和大家分享一個家常炸醬的做法，既簡單又美味，試一次就愛上。炸醬面要好吃，醬是關鍵，試試這炒醬方法，噴香下飯，色香味俱全。制作炸醬用到的除了蔥姜等料，主要是肉丁、香菇、胡蘿卜以及必備的甜面醬和豆瓣醬了。喜歡吃炸醬面的朋友一定不能錯過這方子，快和小編一起來看看下面具體的做法吧。

炸醬面

By 阿姆的美食記

配料：

面條 適量、牛肉 100克、香菇 適量、甜面醬 1勺、豆瓣醬 1勺、蔥 適量、姜 適量、胡蘿卜 適量

烹飪步驟：

1.牛肉切丁，香菇泡水切丁

2.鍋中燒油，加入牛肉丁（3肥7瘦），煎出水，煎出油，一直到變色。

3.加入蔥、姜，一勺甜醬，一勺豆醬，油少的話，就補一點油，翻炒

4.一疊香菇丁，一碗香菇水，炒至收汁，加入剩余的蔥花，起鍋

5.煮好的面條上，放胡蘿卜絲、炒好的香菇牛肉炸醬，攪拌均勻即可開吃

烹飪小貼士：

1、香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為“香菇”。2、香菇以香味濃郁、肉質厚實、表面平滑、大小均勻的為佳。色澤黑褐色或黃褐色，菇面稍帶白霜，菇褶緊實細白，柄短而粗。長得特別大的香菇最好不要吃，有可能是激素催肥的。3、新鮮香菇 ：可用透氣膜包裝后，置于冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，或直接冷凍保存。 4、干香菇 ：首先，將干香菇放在密封罐中保存，并最好每個月取出，放置陽光下曝曬一次，可保存半年以上；或者將干香菇直接冷藏、冷凍保存，以避免腐敗或生蟲。

你自己做炸醬面嗎？

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