導(dǎo)讀哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做炒牛肚。吃牛肚的時(shí)候?qū)ξ覀冄a(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)是有好處的，在牛肚中的各類營養(yǎng)成分都是非常豐富的，首先牛肚中是有大量的蛋....

哈嘍，大家好，我是小廚妹。今天小廚妹來教大家做炒牛肚。吃牛肚的時(shí)候?qū)ξ覀冄a(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)是有好處的，在牛肚中的各類營養(yǎng)成分都是非常豐富的，首先牛肚中是有大量的蛋白質(zhì)，這些對人體來說實(shí)際上都是有好處的。好啦，一起來學(xué)習(xí)看看是怎么做的吧！

首先我們需要準(zhǔn)備的食材有：牛肚，面粉，醋，鹽，桂皮，八角，香葉，陳皮，草果，干辣椒，姜片，米酒，生抽，老抽，冰糖，蔥，蒜，小米椒，豆瓣醬，啤酒（適量即可，根據(jù)自己的食量和人數(shù)來確定食材）

1.首先準(zhǔn)備一塊牛肚放入盆中，加入一碗面粉，抓拌均勻只有沖洗干凈，再用醋和鹽抓洗幾遍，這樣清洗的話會(huì)比較干凈；

2.等洗干凈后冷水下鍋，焯水一遍；

3.焯水的期間我們可以準(zhǔn)備一些配料：桂皮，八角，香葉，陳皮，草果，干辣椒，姜片；

4.牛肚焯水后撈出來洗干凈，洗好后放入高壓鍋中，然后再放入剛才調(diào)好的配料，一次再放點(diǎn)米酒，生抽，老抽，幾顆冰糖，加入適量清水，蓋上蓋子，腌二十分鐘；

5.再來切點(diǎn)蔥花，蔥頭剁碎，蒜頭剁碎，小米椒切圈，放進(jìn)小碗中備用；

6.牛肚煮了有二十分鐘了，端下來，放涼后開蓋把牛肚打出來放涼，然后切成絲；

7.起鍋放入油，油熱后放蔥，蒜，辣椒，翻炒片刻，然后再倒入一勺豆瓣醬炒出紅油；

8.炒出紅油之后我們倒入牛肚，翻炒出香味；

9.炒出香味之后我們把牛肚轉(zhuǎn)倒進(jìn)砂鍋中，放鹽，再加入一瓶啤酒，蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉二十分鐘；

10.好了，打開蓋子，撒上蔥花，香噴噴的牛肚就做好了。喜歡的朋友快去試試吧！

轉(zhuǎn)自：美食菜譜教做菜