導(dǎo)讀每個人去飯店都會有一道每次都必點的菜，怎么吃都吃不夠。今天給大家推薦的是飯店點餐率最高的20道菜，你有沒有中招呢？今天把這些菜的做法推薦給大家，自己在家做的....

每個人去飯店都會有一道每次都必點的菜，怎么吃都吃不夠。今天給大家推薦的是飯店點餐率最高的20道菜，你有沒有中招呢？今天把這些菜的做法推薦給大家，自己在家做的味道絕不會比飯店差！

- - 今日推薦菜單 - -

1.【老醋花生】2.【地三鮮】3.【回鍋肉】

4.【螞蟻上樹】 5.【糖醋里脊】 6.【宮保雞丁】

老醋花生

圖文 |英子草23

原料：

花生米300g、黃瓜80g、洋蔥50g、油適量、辣椒2只、白酒1勺、醋5勺、白糖適量、生抽3勺、香菜適量

做法：

1、準(zhǔn)備食材

2、花生米用水洗干凈，瀝干水分。

3、洋蔥去老皮，切小丁，紅尖椒洗凈切碎，黃瓜洗凈切小丁。

4、花生和油一起放入鍋中，小火加熱并用鍋鏟不停翻炒，讓花生米均勻受熱。

5、花生米表皮稍變色，有噼啪的爆裂聲音，就可以盛出來，噴1勺白酒（使其更加香脆），待涼。

6、把白糖，生抽，老陳醋按自己的口味攪拌均勻，煮開再放涼。

7、加入花生米，切好的洋蔥，黃瓜，紅尖椒。

8、拌均勻

9、裝盤，撒上香菜即可。

10、成品圖

小竅門：

1 油炸花生米時，要冷油炸使花生米受熱均勻，不易外焦內(nèi)生。 2 炒好的花生米要放冷才能放入料汁，不然會不脆。 3 炒好的花生米噴1勺白酒，會更加香脆。

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地三鮮

圖文 |廚色生香

原料：

土豆1個、青椒1個、長茄子2根、色拉油500克、生抽3匙、鹽少許、糖1匙、雞精少許、胡椒粉少許、淀粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量

做法：

1、茄子洗凈切滾刀塊，撒些鹽腌10分鐘。目的是入味，炸時少吸油。

2、茄子擠干水分，均勻沾上淀粉，目的炸時少吸油。

3、青椒切菱形片，土豆切小滾刀塊，炸時易炸透。

4、油溫大概六七成熱時，炸土豆。炸至土豆焦黃，邊緣有硬殼。怕不熟可用牙簽扎一下。

5、用同樣油溫炸茄子，炸至變軟撈出。

6、炸好的茄子、土豆備用。

7、蔥姜切好，蒜切末。

8、調(diào)碗汁。碗中加入生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉攪拌均勻。

9、鍋中留少許油，加入蔥姜爆香。

10、下入青椒略炒。

11、下入土豆、青椒翻炒。

12、加入碗汁翻炒均勻，讓土豆、青椒上色、入味。

13、加入蒜末翻炒幾下，關(guān)火。

14、成品。

小竅門：

茄子撒些鹽腌一下，目的是入味、炸時少吸油。茄子炸之前沾上淀粉，也是為了炸時少吸油。土豆切小滾刀塊是為了炸時能炸透。炸時油溫要高一些，食材易炸透，少吸油。最后調(diào)味時茄子已腌過有咸味，要保證土豆、青椒上色、入味。

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回鍋肉

圖文 |雅雅楊小廚

原料：

五花肉550g、青椒1個、紅椒1個、蒜苗2棵、豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、蒜頭4片、姜1小塊、花椒少許、鹽1/4勺

做法：

1、五花肉洗凈冷水下鍋加入花椒和生姜

2、 煮開撇去浮沫煮熟撈出

3、把配料切好備用

4、坐鍋倒入少許花籽油

5、碼入五花肉煸炒一會

6、加入姜，蒜蓉翻炒一下

7、加入青紅椒，一勺豆瓣醬翻炒

8、加入1勺生抽

9、成品圖

小竅門：

1.煮肉的時候要冷水下鍋這樣才能夠把血水給逼出來，也是給豬肉去腥的重要步驟 2.炒的過程要快手，避免肉粘鍋

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【北京】螞蟻上樹

圖文 |Meggy跳舞的蘋果

原料：

粉絲2把、肉餡適量、青蒜苗3棵、油適量、生抽少許、郫縣豆瓣醬一大勺、清水少許

做法：

1、粉絲泡涼水中，泡軟后用剪刀剪成10公分左右長

2、青蒜苗洗凈，去掉老葉

3、縱切兩半，再切末

4、肉餡準(zhǔn)備好，多少可隨意

5、炒鍋中倒適量油，油可多一點，炒出來的肉餡和粉絲不巴鍋，肉餡入鍋中煸炒變色

6、加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來

7、再加點生抽調(diào)鮮味，因為豆瓣醬很咸，所以鹽就不用再加了

8、倒半杯水，煮開

9、將泡軟的粉絲入鍋中，將湯汁都吸進(jìn)來

10、青蒜末入鍋中，翻炒均勻，出鍋

11、鮮香入味

12、一起來做，超級下飯

小竅門：

粉絲因為提前泡軟了，所以只需要在鍋里一加熱，待湯汁全部吸進(jìn)來，就熟了； 郫縣豆瓣醬是點睛之筆，沒有它味道就遜色很多了；用量可以隨自己的喜好來調(diào)整； 青蒜末提香提色，如果沒有，放點蒜薹末或者大蒜末也能提香。

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糖醋里脊

圖文 |允兒小妞的廚房

原料：

豬里脊肉320g、番茄醬大一點的勺子，三勺、醋一湯勺、芝麻2g、醬油一湯勺、鹽適量、料酒一湯勺、白糖適量

做法：

1、準(zhǔn)備里脊肉一塊，建議去大超市買，都有切好的很整齊的方便切

2、 肉買回來之后我有放冰箱凍一會，這樣容易切哦。。。切成均勻厚度的大片，再切成均勻的小條就OK了

3、在放入蛋清，鹽，料酒

4、在放入淀粉，用手抓勻腌制一會兒

5、碗里放入:番茄醬，醋，生抽，少許水

6、用勺子攪拌均勻備用

7、鍋里上油，將上漿的肉肉一條條的放入熱油鍋內(nèi)，我分了兩次，太多容易黏在一起，下鍋炸幾秒鐘之后再用筷子攪散，這樣就不用擔(dān)心啦

8、炸到金黃色就OK啦，時間如果OK最好復(fù)炸一次口感更好哦

9、分了兩次才炸完，盛起來備用

10、炒鍋內(nèi)倒入少許的油，小火加熱，倒入調(diào)好的汁

11、湯汁慢慢的煮至粘稠的時候再放入炸好的里脊

12、倒入少許炸好的芝麻

13、攪拌均勻就可以出鍋啦

14、光看顏色是不是就很有食欲了啊。。。

15、這道菜老少皆宜，宴客必備哦

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宮保雞丁

圖文 |禎禎寶貝

原料：

雞胸脯肉500克、淀粉10克、蒜5克、蔥5克、香菜5克、花生100克、小紅辣椒適量、蛋清1個、姜3克、料酒0.2匙、花椒2克、大料2克、味精0.2匙、蠔油0.5匙、糖0.5匙、鹽1匙、一品鮮醬油1匙

做法：

1、準(zhǔn)備新鮮的雞胸脯肉洗凈瀝干水份備用

2、雞胸脯肉切成小塊

3、放入一品鮮醬油、料酒、糖、蛋清、淀粉

4、調(diào)味料拌勻腌制半小時入味

5、蔥花和香菜切成碎末備用

6、蠔油、一品鮮醬油、糖、味精蔥花和香菜末、淀粉、水調(diào)勻

7、鍋中倒入適量底油加熱炒至花生米成金黃色即可撈出

8、煨制入味的雞肉丁倒入熱油中快速翻炒炒至雞肉變色即可盛出

9、蔥姜蒜切好備用

10、鍋中倒入底油加熱先放花椒大料熗香再放入蔥姜蒜末小紅辣椒爆香

11、放入黃瓜和胡蘿卜翻炒片刻

12、放入雞肉丁和花生米大火快速翻炒

13、將調(diào)好的料汁均勻的淋在上面使每一個小丁丁都能裹上料汁即可

14、美味可口的宮保雞丁裝入盤中

15、一道經(jīng)典的美味老菜

16、喝著酒聊著天品著美味好幸福

17、好誘惑的宮保雞丁噢

小竅門：

宮保雞丁富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養(yǎng)成分，具有溫中益氣、滋補(bǔ)五臟、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養(yǎng)身滋補(bǔ)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)人體健康、增強(qiáng)機(jī)體抵抗能力 。

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每個人去飯店都有一道必點菜

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