導(dǎo)讀每天呆在家里，越到后面就越想念這類的高熱量美味，炸雞翅想必是很多人愛吃的食物，我也不例外。外脆里嫩的炸雞翅，多汁美味。無論現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對油炸食物提出多少健康問....

每天呆在家里，越到后面就越想念這類的高熱量美味，炸雞翅想必是很多人愛吃的食物，我也不例外。外脆里嫩的炸雞翅，多汁美味。無論現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)對油炸食物提出多少健康問題，吃貨們也無法阻擋油那種焦香感。真正的美食，總是要犧牲一點點健康的，否則你怎么配得上“吃貨”二字呢？

其實炸雞翅自己在家做，真的一點也不難，超簡單的，一看就會鍵自己做的炸雞翅金黃酥脆，吃一口外酥里嫩，比外面買的還好吃。炸雞翅重點在于腌制，雞翅經(jīng)過腌制之后再炸，不僅可以去腥，也可以讓雞翅更佳入味！

如果你也愛吃炸雞翅的話，那么今天這篇文章可不要錯過，因為我會將炸雞翅秘方分享給你們，味道真的很贊，試過你就知道。炸得酥酥脆脆的外皮，肉嫩多汁的雞翅，再配上冰可樂，絕配啊！以前炸雞翅都是用面包糠來做的，最近找到一個新的方法，省去了面包糠這一步，反而味道更好了。連尤其是皮表酥到不行，咬一口，肉里的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足。

食材

雞翅7個、面粉20克、淀粉20克、五香粉3克、3勺牛奶、1勺蠔油、2勺生抽、3克黑胡椒碎

做法

1.雞翅用清水浸泡20分鐘去去血水，沖洗干凈

2.用刀在雞翅正反面各劃3刀，便于入味

3.往雞翅中放入1勺鹽、3勺牛奶、1勺蠔油、2勺生抽、3克黑胡椒碎、蒜末姜末5克按摩入味（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）腌制5小時以上或過夜最好，用保鮮膜蓋上，最好是放在冰箱冷藏一夜（實在來不及，腌制1個小時，腌制時間長點比較入味）

4.把接下來制作香炸粉：20克面粉、20克淀粉、1克蘇打粉、3克五香粉放入盤中，攪拌均勻

5.將抓拌好的雞翅放入制好的香炸粉里翻滾裹上一層粉，均勻裹上粉并按壓，裹了一層粉的雞翅放水里浸一下，馬上取出。再次沾上裹粉，來回反復(fù)按壓，讓裹粉厚厚的包上雞翅，再用手捏雞翅，會壓出裂紋，這是后面炸好的雞翅上鱗片狀的來源。

6.油溫5成熱，木筷插入油中有少數(shù)氣泡上浮就是了。放入雞翅，調(diào)中小火慢炸，待定型后才可翻動，炸至兩面金黃即可撈出來，不要炸久了哦，待會兒還要復(fù)炸一次。

7.全部炸好后把油溫升高，將所有的雞翅下鍋復(fù)炸20秒就可以了。

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外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足哇

小貼士

1.雞翅腌制時間要夠，放冰箱冷藏腌制一晚上，更入味好吃

2.第一次炸雞翅是把它炸熟，第二次是為了增加酥脆的口感，外皮會更酥脆

3.沒有玉米淀粉，可以直接用面粉

4.油溫控制在120°C左右，太高容易炸焦。

5.如果火小了，顏色會淺，外皮是軟的，這時候需要開大點火上色去水汽讓皮變硬，注意別炸糊了。

6.用牛奶腌制過的雞肉，炸好后的雞肉汁水非常足、非常嫩，外脆里嫩的口感一定要試一試，搭配可樂最合適了