導(dǎo)讀朋友們大家好，馬上就要過年了，今天就讓我來給你們分享一道羊肉湯的做法，如何？寒冷的冬季，能來上一碗熱騰騰的羊湯，可是非常美味的哦。但是如何才能把羊肉煮得湯鮮....

朋友們大家好，馬上就要過年了，今天就讓我來給你們分享一道羊肉湯的做法，如何？寒冷的冬季，能來上一碗熱騰騰的羊湯，可是非常美味的哦。但是如何才能把羊肉煮得湯鮮味美，這就很講究技巧了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人做出來的羊肉，腥味都很重。

其實(shí)想要做好羊肉湯非常簡單，只需要你掌握好正確的烹飪方法，以及正確的用料以后，就能把羊肉做得非常好吃。如果你也喜歡吃羊肉，那么今天的方法，你一定要跟著我學(xué)一學(xué)，不管是吃肉還是喝湯，味道都是一絕。

這個(gè)煮羊肉的方法，是我去內(nèi)蒙古旅游的時(shí)候，跟當(dāng)?shù)厝送祵W(xué)的。只需記住“三放四不放”以后，就能讓做出來的羊肉湯味道鮮美，沒有任何腥味，而且羊肉口感不發(fā)柴。

煮羊肉湯的正確烹飪方法

【原料】：羊肉、蔥、姜、山楂、小茴香、白芷、白蘿卜

【制作】

1、準(zhǔn)備適量羊肉，把羊肉剁快以后，再用清水沖洗干凈，并轉(zhuǎn)入大盆里面加入適量溫水，浸泡一個(gè)小時(shí)。

2、用溫水浸泡羊肉，目的只有一個(gè)，那就是去除羊肉中的血水，這樣羊肉中的膻味，就能去除掉50%。

3、在浸泡羊肉的時(shí)候，如果你時(shí)間比較充足，可以多換水把羊肉浸泡上幾遍。

4、羊肉浸泡好以后，我們要給它瀝干水分撈出，在冷水下入鍋中，并加入蔥、姜適量大火煮開后，對羊肉二次去腥。

5、在沸水的作用下，羊肉中的血水就會(huì)被煮出，接著我們要把焯水好的羊肉控水撈出，再用溫水淘洗一下，切記不要用冷水，冷水會(huì)導(dǎo)致羊肉肉質(zhì)緊縮。

6、把羊肉按照以上方式準(zhǔn)備好以后，接著我們要來準(zhǔn)備一些的配料，下面就是今天我們要說的重點(diǎn)，3放4不放。

燉羊肉必須放的3樣

山楂：山楂屬于酸性物質(zhì)，將它加入到羊肉中一同燉制的話，既能去除羊肉腥味，還能把羊肉的肉質(zhì)進(jìn)行軟化，這樣燉出來的羊肉湯，就可以吃羊肉，又可以喝湯。

小茴香：小茴香是一種氣味很淡的香料，在燉羊肉的時(shí)候，只需加入一點(diǎn)點(diǎn)的小茴香，就可以把羊肉的香味大大提升，能讓羊肉味道特鮮美。

白芷：白芷是一種非常好的去腥食材，在燉羊湯的時(shí)候，只需加入一小片，就能把羊肉中殘留的腥味，徹底去除。

燉羊肉不要放到4樣

花椒：花椒是一種氣味重，且口感發(fā)麻的調(diào)味品，在燉羊肉的時(shí)候是不能去加入的，很容易就會(huì)導(dǎo)致羊肉肉質(zhì)發(fā)柴，且湯汁帶有異味。

八角：八角氣味特別重，想讓羊肉湯味道鮮美的話，一定不能往里面加入八角，會(huì)影響羊湯的鮮味。

丁香：丁香也是一種氣味很重的調(diào)味品，在做湯類美食的時(shí)候，我們都不能去加入，很容易就會(huì)影響味道。

桂皮：桂皮雖然能調(diào)味，但是在燉湯的時(shí)候，就不能去加入，因?yàn)?strong>桂皮味道苦澀，會(huì)導(dǎo)致湯汁味道發(fā)苦。

以上就是燉羊肉時(shí)我們要注意的，三放4不放，掌握好這些調(diào)料的使用以后，接著我們就可以繼續(xù)燉羊肉。

7、準(zhǔn)備一口砂鍋，往里面加入足量清水以后，再把羊肉轉(zhuǎn)入砂鍋中，并加入準(zhǔn)備好的3放，再開大火，把羊湯煮上半個(gè)小時(shí)。

8、在做羊湯的時(shí)候一定要采用砂鍋，因?yàn)?strong>砂鍋受熱均勻，且保溫性強(qiáng)，就能讓做出來的羊湯更鮮美。

9、羊湯一開始在加熱的時(shí)候，千萬不能蓋蓋子，這樣做的目的是為了讓羊肉中的腥味，更好散發(fā)，羊肉的腥味會(huì)隨著水蒸氣流失掉。

10、羊湯煮得差不多以后，我們要蓋上蓋子并轉(zhuǎn)小火，再慢煲上一個(gè)小時(shí)，使羊肉中的營養(yǎng)被稀釋出。

11、趁著這個(gè)時(shí)間，我們要來準(zhǔn)備一些配料食材，冬季就可以準(zhǔn)備一些應(yīng)季的白蘿卜，把蘿卜去皮清洗干凈后，切塊備用。

12、羊湯被煮至湯汁濃白后開蓋，然后把蘿卜加入羊肉中，再蓋上蓋子煮上10分鐘，等蘿卜斷生后，即可出鍋食用。

13、做好的羊湯，記得加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，以及一些蔥花調(diào)一下味道，口感就會(huì)更好喝。

好了，以上就是今天我要給大家分享的，煮羊肉制作方法，對于這樣的煮羊肉做法，你以前有沒有用過呢？如果你還在擔(dān)心，羊湯味道很腥的話，就用我教你的方法去試一下吧，牢記三放四不放后，你也能做出好喝、又營養(yǎng)的羊湯。

關(guān)于更多煮羊肉的方法，如果你有更好的方式，也可以在評(píng)論區(qū)教我們大家做一下。