導(dǎo)讀春天吃什么，美味的春卷讓你一口咬出春滋味。我們家的春卷豆芽菜筍干是標(biāo)配，春日食春芽是大自然的賜予，也就是要吃時令食物，新鮮的嫩芽豆芽就是不錯的選擇。卷上薄薄....

春天吃什么，美味的春卷讓你一口咬出春滋味。我們家的春卷豆芽菜筍干是標(biāo)配，春日食春芽是大自然的賜予，也就是要吃時令食物，新鮮的嫩芽豆芽就是不錯的選擇。卷上薄薄的春卷皮，不用炸也很好吃，避免油膩膩，節(jié)后美食就這樣做。多吃蔬菜不長肉，喜歡肉香的可以加上適量肉絲炒除了買現(xiàn)成的還可以自制薄薄的春餅。

【食材】

春餅，綠豆芽700克，筍干，黑木耳，胡蘿卜，小蔥，青紅尖椒，姜，胡姬花古法小榨花生油

【步驟】

1.準(zhǔn)備好需要的食材，筍干是泡發(fā)過的買回來，沒有的可以選別的食材或省略；

2.先把春餅準(zhǔn)備好，首先是面粉加水揉面團(tuán)，搟出餃子皮（也可以用買的餃子皮），然后每張皮刷油，五張疊起來；

3.將五張疊加的餅皮慢慢按壓搟開，搟薄。

4.兩組五張一盤，也就是十張一起下鍋蒸5分鐘，水開了才下鍋蒸。取出溫?zé)岬臅r候，慢慢借助筷子卷著揭開一張張春餅，涼了對折起來裝盤用保鮮膜覆蓋備用；

5.所有配菜切條切絲備用，胡蘿卜可以用擦絲器，方便快捷，姜片不吃就切大片，吃得下就切絲切末；

6.熱鍋，倒入胡姬花古法小榨花生油。如果有加五花肉就少倒花生油，不加肉就適量加多點油。這樣炒出的菜比較油潤，依個人口味來決定即可；

7.放入姜、蔥白熗鍋，放入除豆芽以外的配菜翻炒均勻；

8.炒出香味，炒得軟塌了，就可以加入豆芽菜繼續(xù)翻炒。

9.豆芽有些軟塌了，就加入鹽調(diào)味，加入蔥花，淋一點米醋繼續(xù)翻炒；豆芽繼續(xù)軟塌下去，出湯，差不多就熟了可以加點雞精調(diào)味。關(guān)火，將菜中間撥開等一分鐘，湯汁就聚鍋底了，再把菜盛出，不要盛出湯汁，湯汁多了不好包春餅；

10.隨吃隨包，自制春餅比較小，可以只包住一頭，美味的春卷就這樣做好啦！

小貼士：

1.炒豆芽加點醋，提香去豆腥味；

2.包春卷，可以用自己喜歡的菜，包肉包菜都隨意；

3.豆芽最后才放，可以避免炒老了，可以稍微脆生一些，關(guān)火后不要馬上盛出，余溫的作用下，豆芽熟度就剛剛好了！