導讀帶魚不僅吃起來又鮮又美，還能治療多種疾病，經常食用帶魚，具有補益五臟的功效，對心血管系統也有很好的保護作用，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效，帶魚較....

帶魚不僅吃起來又鮮又美，還能治療多種疾病，經常食用帶魚，具有補益五臟的功效，對心血管系統也有很好的保護作用，常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效，帶魚較腥，家中制作常以紅燒、糖醋為主，今天我做這款紅燒帶魚，口感嫩滑，味道鮮美，你值得擁有哦！

By 小主丁丁 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 帶魚 500克
• 老抽 1勺
• 蒸魚豉油 1勺
• 剁椒 1勺
• 白糖 2勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 蒜瓣 5個
• 生姜蔥 適量

做法步驟

1、帶魚用一次性牙刷刷去白鱗，剖肚去腸切段，清洗干凈，擠干水后，放料酒、淀粉，醬油、鹽腌制30分鐘，并放有陽光的地方晾干。

2、平底不粘鍋放油，將帶魚放進去煎成兩面發黃。

3、鍋內放油燒熱，下生姜、蒜頭、蔥爆香。

4、將煎過的帶魚放進鍋里，放1勺老抽燒出香味，放水和帶魚持平，大火燒開。

5、放1勺剁椒炒開，繼續大火燒。

6、放1勺蒸魚豉油，繼續燒開。

7、放白糖、少許鹽，收湯，關火后放一個蒜瓣末末、少許雞精拌勻出鍋。

小貼士

1、據介紹白鱗可以吃，本小主潔癖，才用牙刷洗干凈了，也減少腥味。 2、腌制時加淀粉，燒出來的帶魚嫩滑。 3、關火后加蒜末，增加帶魚的香味。

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