導讀煮紅豆粥，直接下鍋煮就大錯特錯了，掌握這3步，煮出來又香又濃現在人們的工作都非常的繁忙，所以很多人在關于吃的方面就會選擇讓自己吃的更好一些。我是在平時沒事的....

煮紅豆粥，直接下鍋煮就大錯特錯了，掌握這3步，煮出來又香又濃

現在人們的工作都非常的繁忙，所以很多人在關于吃的方面就會選擇讓自己吃的更好一些。我是在平時沒事的時候總喜歡吃一點紅豆粥，因為紅豆里面所包含的營養價值非常的高，而且制作成粥吃起來的口感也特別的不錯。不過在之前我制作紅豆粥的時候遇到了一個問題就是紅豆總也是煮不熟，明明已經煮了很長的時間但是吃起來就是有一點硬硬的感覺。后來我終于正確地掌握了煮紅豆粥的方法，其實煮紅豆粥時，直接下鍋煮就大錯特錯了，只要掌握這3步，保證煮出來的紅豆粥又香又濃超好吃。

首先在煮紅豆粥的時候可以把紅豆放到冷水里面，放入水的量剛剛沒過紅豆就可以了，然后將紅豆放到冰箱里進行冷凍。可能很多人看到這兒都特別納悶不知道這一步有什么作用，其實把紅豆泡在水里面可以讓紅豆盡可能的吸收更多的水分，在紅豆吸完水之后放入冰箱里面，就會將紅豆已經吸完的水給鎖住。這樣時間長了水分就會將紅豆的表皮給撐開，甚至有了紅豆在經過一晚上的吸水之后就會自己裂開了。

其次將吸完水的紅豆拿出來千萬不要著急放到水里面，我們換一盆干凈的水把紅豆放到里面先浸泡一下，這是為了將紅豆表面上的臟東西再次清洗掉，二是為了能讓紅豆盡快的解凍，這樣在之后的制作過程中紅豆可以更快地成熟。接下來就可以在鍋里面放入清水然后開火燒開，把紅豆放到里面之后就可以看到紅豆快速的裂開。

最后一步在里面放入堿面，堿面這種東西在平時生活中還是特別常見的，而且在制作饅頭的時候一定會用到這種材料。在制作饅頭的時候用到這種材料是為了讓饅頭在蒸好之后可以發的更大，吃起來的口感也會更加的蓬松。其實在煮紅豆粥的時候放入這種材料其實道理也是一樣的，就是為了讓紅豆更好的發開讓紅豆快速變大從而吸收更多的熱量就能快速地成熟。在里面加入堿面的量不用特別多一小勺就可以了，加多了反而會讓紅豆的口感變差。

用了以上這種方法來做紅豆粥不僅可以讓紅豆更快的成熟，而且在制作完之后的紅豆會變得更加的綿軟。在這做紅豆粥的時候也可以在里面加入適當的白糖，這樣吃起來的口感會更甜一些。