導讀八寶粥是我們最喜愛的粥品之一，在寒冷的冬天，喝上一口香糯濃稠的八寶粥，從口一直暖到心間。如何才能熬煮出一鍋高品質的八寶粥是要有一定技巧的，有方法，就有口福，....

八寶粥是我們最喜愛的粥品之一，在寒冷的冬天，喝上一口香糯濃稠的八寶粥，從口一直暖到心間。如何才能熬煮出一鍋高品質的八寶粥是要有一定技巧的，有方法，就有口福，來吧，一起來聊聊這八寶粥的那點事。

八寶粥開水下鍋還是涼水煮？

1、煮八寶粥的時候開水下鍋可以節省時間也能更濃稠，這是因為食材下鍋時遇上高溫就會熱脹冷縮而膨脹，表面會裂開很多細紋，而這些細紋更容易把食材煮透，食材里面的淀粉也更輕易的溢出融入水中，粥就會更濃稠。

2、如果是冷水下鍋的話，熬制的時間要更長，還容易出現糊低現象，熬出來的八寶粥沒開水下鍋的那么濃稠，也沒那么香糯。

八寶粥煮之前需要浸泡嗎？

經過浸泡的八寶米可以縮短熬煮的時間，也能煮得更濃稠香糯。

我一般建議浸泡2個小時左右，并且建議浸泡的時候先清洗一下，煮的時候連泡米的水一起倒進鍋內去煮，這是因為在八寶米中有很多浸泡后會褪色的食材，比如黑米在浸泡的過程中，起表面的花青素會融水水中，如果倒掉了就太可惜了。把水一起倒進去煮那所有的營養元素就一點都不會流失了。

有些食材是不用泡水的，比如蓮子，蓮子越泡水就越煮不糯，不泡水反而會更好煮。

當食材吸足了水分就會膨脹，這樣煮起來就容易多了。

煮八寶粥放多少水合適？

熬煮一般都沒有比例規定，這都可以根據自己的口感來做調整，一般我建議水和米按5：1的比例來配置，這個比例熬的粥稍微更濃稠點，如果喜歡稀一點的水量可以適量增加。

如何才能把八寶粥熬得又快又爛？

1、提前浸泡

八寶粥的材料中有一部分雜糧類，而這些雜糧相對較硬，如果直接下鍋煮要，時間要更長，也更難煮爛，所以先浸泡2個小時再煮，這樣即能縮短時間，也能更快煮爛。

2、熱水下鍋

煮粥的時候熱水下鍋要更容易煮爛，這是因為食材熱水下鍋越上高溫而立馬快速膨脹而出現很多細小裂紋，這樣就更容易把食材煮透，食材里面的淀粉也更容易溢出融到水中，這樣煮起來快，也會更濃稠。

3、高壓鍋煮

要想快速高效那就用高壓鍋來煮，因為高壓鍋的壓力強，密閉性好，所以用高壓鍋煮八寶粥在時間上就節省多了。

結語：

八寶粥煮好后再根據自己的口感來調味，要用勺子多攪拌幾下，讓食材和湯更融合，這樣才能更濃稠。