導讀從小對于西湖的認知，首先是來自《新白娘子傳奇》，斷橋、白堤、雷峰塔，西湖美景三月天；其次就是所有家常菜館都會有的一道香滑開胃、鮮爽可口的西湖牛肉羹。雖然不知....

從小對于西湖的認知，首先是來自《新白娘子傳奇》，斷橋、白堤、雷峰塔，西湖美景三月天；其次就是所有家常菜館都會有的一道香滑開胃、鮮爽可口的西湖牛肉羹。雖然不知道這道湯和西湖有什么關系，但有菜有肉又有蛋的搭配，喝上一口真是很豐富很滿足。

講真，與其跑到每逢大小長假就淪陷的西湖看游客，還不如踏踏實實在家做一碗西湖牛肉羹，不煩不燥還省錢：）

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西湖牛肉羹

食材

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牛里脊 200g ／ 鮮香菇 3個

香菜 1根 ／ 姜 適量

雞蛋 2個 ／ 水淀粉 ／ 鹽

料酒 1湯匙 ／ 油 ／ 白胡椒粉

香油 1茶匙 ／ 清水 適量

步驟

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鮮香菇、姜和香菜洗凈切末，備用。牛肉切成小粒，加少許料酒和一半姜末，抓勻，腌制10分鐘。雞蛋取蛋清，放入碗中快速打散備用。

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燒一鍋水，水開后倒入牛肉粒，撇去浮沫，撈出牛肉粒瀝干備用。

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另起一鍋，鍋中加入冷水，放入牛肉粒、香菇和另一半姜末，大火燒開，之后加入鹽，白胡椒粉，并倒入水淀粉攪拌均勻。

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將充分打散后的蛋清液以打圈的方式淋在鍋中，用筷子把湯迅速攪拌成絮狀后關火，撒上香菜末，淋入香油即可。

@ 所有人，來嘮嘮，你還想學什么地方菜？