在美食的世界里，有一種小吃總能讓人垂涎欲滴，那就是外酥里糯、金黃誘人的麻圓。無(wú)論是早餐的溫馨時(shí)光，還是下午茶的悠閑時(shí)刻，一盤(pán)熱騰騰的麻圓總能帶來(lái)滿滿的幸福感。然而，想要在家自制出完美的麻圓，卻并非易事。很多人都會(huì)遇到麻圓炸開(kāi)、外皮不酥脆、內(nèi)里不軟糯等問(wèn)題。今天，就讓我們一起揭開(kāi)零失敗做麻圓的秘訣，保證出鍋的麻圓個(gè)個(gè)空心，外酥里糯，不裂口不炸開(kāi)。

準(zhǔn)備食材：

白糖、熱水、糯米粉、泡打粉、清水、白芝麻、食用油

具體做法：(www.wS46.com)

1.大家好，今天咱們做圓溜溜的麻球，外面早餐店要三塊錢(qián)一個(gè)，其實(shí)掌握幾個(gè)小技巧，在家做的也很簡(jiǎn)單。先準(zhǔn)備60克白糖，加入180毫升熱水，再把白糖攪拌融化。

2.再準(zhǔn)備300克糯米粉，三克泡打粉，再分次倒入剛?cè)诨玫臒崽撬吋舆厰嚢瑁瑪嚦擅扌鯛钜院笤傧率秩喑梢粋€(gè)糯米團(tuán)，水溫最好在80度左右，如果水溫不夠，做出來(lái)的麻團(tuán)容易裂開(kāi)，炸的時(shí)候容易爆開(kāi)。

3.再來(lái)準(zhǔn)備一碗清水和一碗白芝麻，揉好的糯米團(tuán)分成大小均勻的劑子，再把每個(gè)劑子用手團(tuán)成圓球，先在清水里滾一圈，再放到芝麻里面滾一圈，讓表面均勻的裹上一層芝麻，用手輕輕團(tuán)幾下，這樣芝麻粘的更牢固一些，全部做好以后，先放一邊備用。

4.鍋里油溫升到4成熱，轉(zhuǎn)小火把做好的麻球一個(gè)個(gè)的下鍋，剛開(kāi)始一定要用小火來(lái)炸，這樣才不容易裂開(kāi)，炸的時(shí)候可以用漏網(wǎng)輕輕按壓，這樣中間的空層會(huì)越來(lái)越大，過(guò)一會(huì)兒就會(huì)慢慢飄起來(lái)，這樣還可以加大力度按壓。

5.這時(shí)候再改成中火，讓表面上一下顏色，一直炸到顏色金黃色就可以出鍋啦。

6.這就是麻球簡(jiǎn)單的家常做法，學(xué)會(huì)不用出去買(mǎi)了，在家做的干凈又衛(wèi)生，成本也便宜，外皮捏一下能看到特別酥脆，吃起來(lái)又甜又香，而且你還可以根據(jù)自己的口味在里面添加一些餡料。