秋冬交替，無(wú)論貧富，建議要多喝這湯，養(yǎng)肝護(hù)肝，身體更健康！

發(fā)布時(shí)間：2025-09-23閱讀(42)

到了10月份的最后一周，秋天要過(guò)完了，冬天正在向我們招手，秋季和冬季交替的時(shí)候，氣溫從暖和到寒冷，早上都是霧氣蒙蒙，晚上非常陰涼潮濕，一日的溫差很大，人往往容易生病，影響到肝臟的健康。人到了40歲以后，人的免疫力差，肝臟的健康非常重要，可以多吃一些護(hù)肝菜，比如說(shuō)這道西洋菜紅蘿卜陳皮豬骨湯，此湯非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)易消化，早食早受益。秋冬交替，無(wú)論貧富，建議要多喝這湯，養(yǎng)肝護(hù)肝，身體更健康！

【西洋菜紅蘿卜陳皮豬骨湯的制作技巧】

選購(gòu)一些食材：選購(gòu)紅胡蘿卜1-2根（紅蘿卜又叫胡蘿卜，是一種色澤偏紅的蘿卜，個(gè)頭細(xì)長(zhǎng)，富含大量胡蘿卜素，維生素和許多營(yíng)養(yǎng)，葷素都可以搭配，秋冬可以多囤一些），南北杏8克左右，瑤柱10克左右，冷水和溫水少許，陳皮12克，優(yōu)質(zhì)豬骨600克左右，一大塊老姜，料酒少許，一小把西洋菜（西洋菜又名豆瓣菜，是一種南方人才能吃到的蔬菜，葉片里含有鈣質(zhì)，礦物質(zhì)和多種維生素，食用價(jià)值很高，可以炒食或煮湯，充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值），食鹽少許，胡椒粉半勺，其他。

詳細(xì)制作過(guò)程：

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1：提前準(zhǔn)備好西洋菜，紅蘿卜，陳皮，瑤柱和豬骨等食材，陳皮用溫水泡軟，刮掉內(nèi)瓤的白色物質(zhì)，反復(fù)清洗干凈，備用。2：紅蘿卜的外皮洗凈，然后削皮切成滾刀塊，瑤柱用溫水泡軟，幾片老姜洗凈去皮，切成若干片狀。

3：提前把西洋菜的黃葉掐掉，去掉西洋菜的根部，全部放在器皿里，加上少許食鹽和清水，將西洋菜用鹽水浸泡一會(huì)兒，去掉蔬菜的農(nóng)藥殘留，洗凈控干水分。4：豬骨提前處理成塊，用鹽水浸泡出血水，鍋中放入洗凈的豬骨塊，放入蔥段和生姜片，加上冷水和料酒，把豬骨燜煮一會(huì)兒，撇去浮沫盛出。

5：提前準(zhǔn)備好煲湯的砂鍋，鍋底洗凈，分別放入紅蘿卜，豬骨，瑤柱，陳皮和南北杏，加上若干片生姜，加上足量溫開(kāi)水，調(diào)到大火燜煮，轉(zhuǎn)至小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右。

6：最后下入西洋菜燙熟，出鍋前加上胡椒粉和食鹽，讓湯汁都煮至入味即可，出鍋開(kāi)吃。

西洋菜紅蘿卜陳皮豬骨湯的食用禁忌：首先，體質(zhì)偏寒者應(yīng)慎食。西洋菜性涼，加之豬骨湯中的油脂，可能對(duì)寒性體質(zhì)者造成消化負(fù)擔(dān)，引發(fā)腹瀉等不適。因此，這類(lèi)人群在秋冬季節(jié)或身體較為虛弱時(shí)，應(yīng)減少食用，以免雪上加霜。

此外，高血脂、高血壓患者需適量。豬骨湯中的脂肪含量較高，長(zhǎng)期大量攝入可能加重血管負(fù)擔(dān)，影響血脂、血壓水平。因此，這類(lèi)人群在享受美味的同時(shí)，應(yīng)控制食用量，并適當(dāng)搭配蔬菜、水果等清淡食物，以維持營(yíng)養(yǎng)均衡。