入冬前，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，常給家人喝這湯，低脂低卡，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)免疫

發(fā)布時(shí)間：2025-09-23閱讀(6)

到了秋季末尾，再過(guò)一段時(shí)間就要入冬，秋季要結(jié)束了，冬天正在向我們招手，涼爽的秋天結(jié)束了，冬天快要到來(lái)了，冬天的氣溫很低，需要多喝暖和和的湯品，幫助暖胃養(yǎng)胃，更加促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，對(duì)身體頗有好處。秋冬又上市很多新鮮蔬菜，白菜就是其中之一，被譽(yù)為“百菜之王”，白菜可以烹飪成許多美食，今天準(zhǔn)備用白菜，雞蛋和豆腐制作一款湯品——白菜荷包蛋豆腐湯，此湯非常清淡，色澤好看，別不懂吃。入冬前，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，常給家人喝這湯，低脂低卡，補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)少生病！

【白菜荷包蛋豆腐湯的詳細(xì)步驟】

食材清單：新鮮白菜150克左右（白菜是一種秋冬熱門(mén)蔬菜，葉片分為黃心和綠色的白菜，白菜的維生素和纖維素含量高，也可以用娃娃菜替代，白菜可以炒著吃，還可以用來(lái)涮火鍋或煮湯，讓湯品更加鮮美），土雞蛋兩個(gè)（雞蛋一定要選擇新鮮雞蛋，一定不能有散黃，雞蛋可以烹飪成許多美食），少許食用油，豆腐半塊，枸杞子少許，冷水和開(kāi)水少許，若干根小蔥，胡椒粉和食鹽少許，其他。

正確制作步驟：第一步：提前準(zhǔn)備好雞蛋，白菜，豆腐等食材，把豆腐用冷水漂洗，洗凈后切成小方塊，放在容器里備用。

第二步：把鍋底燒熱乎，鍋底加上少許食用油，打入兩個(gè)土雞蛋，將雞蛋兩面都煎熟，盛出放涼，切成若干小塊。第三步：將白菜葉子掐下來(lái)，去掉不新鮮的葉片，反復(fù)清洗干凈，切成若干小塊，最后控干表面水分。第四步：香蔥洗凈切成細(xì)蔥花，枸杞子也要洗凈，準(zhǔn)備好白菜，豆腐塊，荷包蛋等食材，開(kāi)始烹飪這款白菜荷包蛋豆腐湯。

第五步：鍋底留少許油，鍋底慢慢燒熱乎，加上一些蔥姜爆香，放入煎好的荷包蛋，加上兩碗開(kāi)水煮沸。

第六步：下入一些豆腐塊，中小火煮6分鐘左右，讓湯品煮至奶白色，最后下入娃娃菜，最后丟入枸杞子，繼續(xù)燜煮幾分鐘。

第七步：加上半勺味極鮮提鮮，加上胡椒粉和食鹽來(lái)調(diào)味，最后加入蔥花點(diǎn)綴即可，這道白菜荷包蛋豆腐湯就可以食用了，長(zhǎng)期減肥的人，建議要多喝這湯。

白菜荷包蛋豆腐湯的烹飪小貼士：首先，白菜的選擇至關(guān)重要。盡量選擇新鮮、嫩綠的白菜葉，這樣的白菜口感更加脆嫩，湯汁也會(huì)更加清甜。在清洗白菜時(shí)，要仔細(xì)去除泥土和雜質(zhì)，同時(shí)盡量保持白菜的完整性，避免過(guò)度揉搓導(dǎo)致葉片破損。

荷包蛋的制作也有講究。在煎蛋時(shí)，要控制好火候，用中小火慢慢煎至蛋白凝固而蛋黃仍微微流動(dòng)，這樣的荷包蛋既美觀(guān)又美味。煎蛋前，可以在鍋底抹上一層薄薄的油，防止粘鍋，同時(shí)也能增添一絲香氣。豆腐的選擇同樣不能忽視。嫩豆腐口感細(xì)膩，容易入味，是這道湯品的絕佳選擇。在將豆腐切塊時(shí)，要盡量保持大小均勻，這樣在烹飪過(guò)程中能更好地吸收湯汁，保持一致的口感。

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此外，調(diào)味品的添加也要恰到好處。適量的鹽能提升湯品的鮮味，而少許的雞精或高湯精則能讓湯汁更加濃郁。在調(diào)味時(shí)，可以先嘗一口湯，再根據(jù)個(gè)人口味逐步添加，避免一次性加入過(guò)多導(dǎo)致味道過(guò)重。最后，烹飪時(shí)間也是關(guān)鍵。要保持中小火慢燉，讓各種食材的味道充分融合，湯汁更加濃郁香醇。當(dāng)白菜變得軟糯，荷包蛋和豆腐充分吸收湯汁后，這道白菜荷包蛋豆腐湯便大功告成了。