在這個美食遍地開花的時代，總有那么幾款小吃能迅速捕獲食客的心。最近，一款名為“脆薯角”的小吃風靡街頭巷尾，小吃店里一份標價高達12元，卻依然門庭若市，讓人不禁好奇，這小小的土豆究竟有何魔力？今天，就讓我帶你揭秘這款讓人欲罷不能的脆薯角，更重要的是，告訴你如何在家輕松復刻，成本僅需2元，解饞又實惠！

準備食材：

土豆、鹽、玉米淀粉、清水、食用油、甜椒粉

具體做法：

1.家里還剩最后三個土豆，突然想吃脆薯角了，不想出去買，只能自己在家做了。土豆去皮以后切成薯角塊，不要切的太厚，像這樣就行。

2.切好以后全部放入清水里，把它們浸泡20分鐘，這樣能去掉多余的淀粉，做出來口感更加酥脆，時間到了，撈出來控一下水分，再用流動的清水多洗幾遍，把淀粉洗干凈。

3.鍋里水燒開，加一勺鹽，入一下底味，把薯角放進去，蓋上蓋子煮四分鐘左右，提前煮一下會縮短炸制的時間，然后全部撈出來控水備用，這時候土豆已經有八分熟了。

4.準備80克玉米淀粉，玉米淀粉和水的比例是1比1，攪拌均勻，調成淀粉水，控水的薯角放進去，讓表面均勻的沾上一層水淀粉。

摘自: www.ws46.com

5.鍋里油溫升到6成熱，開小火把處理好的薯角放進來，中間勤攪動一下，讓它們受熱均勻，整個過程都要用小火來炸，像這樣表面金黃色以后撈出來控油。

6.繼續把油溫升高，再把薯角下鍋復炸一次，這次大約一分鐘左右，一定不要太久，注意觀察表面顏色的變化，最后撈出來控一下油。

7.在筐子里鋪上一層吸油紙，把炸好的薯角裝在里面就可以上桌啦，這樣做的薯角吃起來特別濃郁，有土豆的原香味，不管是直接吃還是撒上些甜椒粉都不錯，追劇想吃零食的時候就不用出去買啦。