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入冬前，建議要多喝這湯，簡(jiǎn)單省事，營(yíng)養(yǎng)全面，臉色更紅潤(rùn)！

發(fā)布時(shí)間：2025-09-23閱讀( 11)

到了十月份的最后日子，馬上要迎來(lái)十一月，冬天離我們更近了，這個(gè)時(shí)候天氣突然降溫，記得要增添衣物，給冬天儲(chǔ)備更多的營(yíng)養(yǎng)。冬季是一年的最后一個(gè)季節(jié)，天氣太冷需要營(yíng)養(yǎng)，需要注意養(yǎng)生，建議多喝各種鮮美的湯品，比如說(shuō)這道黃芪石蛙燉排骨湯，經(jīng)過(guò)小火燉煮，湯品鮮美，老少皆宜，不懂吃太可惜了。很多人沒(méi)有喝過(guò)這款黃芪石蛙燉排骨湯，到底應(yīng)該如何來(lái)制作呢？仔細(xì)瞧一瞧吧。入冬前，建議要多喝這湯，簡(jiǎn)單省事，營(yíng)養(yǎng)全面，臉色更紅潤(rùn)！

【黃芪石蛙燉排骨湯的詳細(xì)做法】

選購(gòu)一些食材：選購(gòu)優(yōu)質(zhì)排骨350克左右（也可以用豬骨替代，排骨的肉質(zhì)飽滿，烹飪方法非常多樣性，是用來(lái)煲湯的不二選擇，湯品會(huì)更加鮮美，但是一定要提前處理干凈），石蛙幾只（石蛙是閩北山珍，野生的石蛙是保護(hù)動(dòng)物，養(yǎng)殖的石蛙可以食用，石蛙對(duì)水質(zhì)要求高，古代用于進(jìn)貢，肉質(zhì)非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身，健脾和胃和補(bǔ)腎補(bǔ)氣的效用，用來(lái)煲湯非常不錯(cuò)），黃芪10克左右，冷水和開(kāi)水少許，面粉少許，食鹽少許，胡椒粉半勺，料酒少許，其他。

正確制作步驟：

步驟1：提前準(zhǔn)備好石蛙，排骨和黃芪等食材，先把黃芪用清水洗凈，生姜去皮洗干凈，切成若干片狀，放在一邊備用。步驟2：將豬排骨提前剁塊，用清水沖洗幾遍，排骨放在容器里，加上幾勺面粉，用手不停地揉搓，吸附掉里面的血絲，多換幾遍水，把排骨徹底洗干凈。步驟3：排骨都放在湯鍋中，分別放入姜片和蔥段，加上少許冷水漫過(guò)排骨，加上適量料酒去腥，開(kāi)大火燉煮沸騰，舀掉浮沫，將排骨處理干凈。

步驟4：將石蛙提前處理干凈，去掉內(nèi)臟和多余部分，準(zhǔn)備好排骨，石蛙和黃芪等食材，開(kāi)始制作這道黃芪石蛙燉排骨湯。

步驟5：準(zhǔn)備好燉湯的器皿，鍋中放入排骨，黃芪，紅棗和姜片，放入石蛙肉和清水，蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)，小火燉煮35分鐘，掌握好煲湯的火候。

步驟6：出鍋之前調(diào)入食鹽，加上半勺胡椒粉，讓湯品煮到入味，這款黃芪石蛙燉排骨湯就學(xué)會(huì)了，秋冬可以給家里人嘗一嘗，再貴也要吃。

黃芪石蛙燉排骨湯的制作小貼士：黃芪應(yīng)選擇根莖粗壯、外皮光潔的品種，這樣的黃芪藥效更佳。石蛙則需挑選肉質(zhì)飽滿、體表光滑無(wú)傷痕的，以確保湯品的口感與營(yíng)養(yǎng)。排骨則需剁成適口小塊，先用冷水浸泡去除血水，再用沸水焯燙，去除雜質(zhì)和腥味。燉煮過(guò)程中，火候的掌握尤為關(guān)鍵。先用大火將鍋內(nèi)湯水煮沸，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣既能充分釋放食材的營(yíng)養(yǎng)成分，又能保證湯品的鮮美。同時(shí)，燉煮時(shí)還需不時(shí)撇去浮沫，以保持湯面的清爽。

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調(diào)味品的添加需謹(jǐn)慎。這道湯品以原汁原味為主，不宜過(guò)多添加調(diào)味品。只需在燉煮接近尾聲時(shí)，加入適量鹽巴調(diào)味即可。過(guò)多的調(diào)味品不僅會(huì)掩蓋食材本身的鮮味，還會(huì)影響湯品的整體口感。各位網(wǎng)友們，你們是否喝過(guò)這款黃芪石蛙燉排骨湯呢？（文中的配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）
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