入冬前，有錢沒錢，常給家人喝這湯，健脾祛濕，強身健體身體好

發布時間：2025-09-23閱讀(5)

一到秋季尾聲，氣溫就開始降溫了，最近一直在刮風，外面的落葉紛飛，金燦燦的景象，感覺外面非常舒服，但是由于空氣很干燥，讓人心情煩悶，食欲不佳，整個人的氣色很差。秋季雨水很足，濕氣會特別重，這個時候中老人很容易生病，濕氣困擾許多人，需要調理身體，祛除體內的濕毒，讓身體越來越輕松。今天推薦一款祛濕鮮湯——五指毛桃山藥無花果燉排骨湯，經過小火慢燉，湯品巨鮮美，強壯我們的體魄，好處多多。入冬前，有錢沒錢，常給家人喝這湯，健脾祛濕，強身健體身體好。

【五指毛桃山藥無花果燉排骨湯的制作技巧】

食材明細：挑選新鮮山藥1-2根（山藥又名淮山藥，食藥同源，以鐵棍山藥最為出門山藥富含多種營養物質，山藥可以搭配土雞和排骨來煲湯，讓食材的營養最大化，中老年可以多吃它），干無花果幾個，五指毛桃40克左右，面粉少許，新鮮豬排骨600克左右（排骨是豬骨中間的一部分，是最精華的部分，肉質與骨頭一樣多，有很多種食用方法，秋冬最適合用來煲湯），老姜一塊，新鮮小蔥若干根，一丟丟胡椒粉，食鹽若干，幾勺料酒，其他。

詳細烹飪順序：

第一：準備好新鮮豬排骨，山藥，五指毛桃和無花果等食材，先把無花果放在容器里，加上溫開水泡發，洗凈控干水分。第二：五指毛桃用清洗洗干凈，也可以打成小捆，生姜刮掉一層外皮洗凈，切成厚度一樣的片，香蔥切成小段備用。

第三：把新鮮山藥削皮洗凈，去掉表面臟東西，切成一些小段，用冷水浸泡，豬排骨也提前剁塊處理，全部放在器皿中，加上少許面粉反復揉搓，吸附里面的血腥物質，用清水換水浸泡，撈出備用。

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第四：排骨都倒入鍋中，放入一些生姜片和蔥段，別忘記加上足量冷水，這樣才能逼出血腥的物質，還可以調入料酒來去腥，燉煮3-5分鐘，撇去浮沫或沖洗掉浮沫，控干表面水分即可。

第五：將煲湯的湯鍋洗凈，鍋中放入處理好的排骨，五指毛桃，無花果和生姜片，加上純凈水少許，記得要全部漫過食材，保證湯品特別清甜鮮美。

第六：中途放入山藥塊繼續燉煮，中小火燉煮80分鐘左右，讓全部食材燉煮至粉爛，湯色慢慢開始變色，調入胡椒粉和食鹽即可，用湯勺迅速攪動即可，出鍋食用。

五指毛桃山藥無花果燉排骨湯制作小貼士：首先，選材十分關鍵。五指毛桃以根部粗壯、色澤黃潤者為佳，這樣的五指毛桃香氣更為濃郁。山藥則應選擇表皮光滑、無斑點的新鮮品種，以確保燉出的湯品口感細膩。無花果則需挑選飽滿、色澤均勻的果實，以增加湯的甘甜度和口感層次。其次，在燉煮過程中，火候的掌握至關重要。先用大火將湯煮沸，以迅速鎖住食材的鮮味，然后轉小火慢燉，使食材的精華充分融入湯中。燉煮時間不宜過短，一般需2至3小時，以確保排骨肉質酥軟，湯汁濃郁。