我們的餐桌上就藏著一個(gè)“補(bǔ)腎猛將”—— 黑豆，既能滿足補(bǔ)腎的需求，又滋陰潤(rùn)燥，適合干燥的秋冬季。而且它比較平和，不會(huì)過(guò)于燥熱，價(jià)格也不貴，每天一小把， 好處特別多！

黑豆被稱為“豆中之王”、“腎之谷”，是藥食兩用的佳品。它性平、味甘，歸心、脾、腎經(jīng)，具有調(diào)中下氣、滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目、除濕利水等作用。

它的鈣含量也很豐富，還富含人體必備的氨基酸之一 —— 賴氨酸。

俗話說(shuō)“寧可無(wú)肉，不可無(wú)豆”，這個(gè)季節(jié)里，小廚建議大家經(jīng)常吃點(diǎn)黑豆，補(bǔ)好腎的同時(shí)，對(duì)血管、腿腳也好，妥妥的中老年人的福音~

如何更好地發(fā)揮黑豆的功效呢？咱們可以搭配一味引經(jīng)藥，比直接食用補(bǔ)益效果更好。

酸味具有收斂固澀的作用，醋是肝經(jīng)的引經(jīng)藥。中醫(yī)認(rèn)為醋有健胃消食、活血化瘀的作用，被稱為“血管軟化劑”。

如果平時(shí)睡不好，用眼過(guò)度，眼睛看東西總是模模糊糊的，可以嘗試吃一吃這個(gè)醋泡黑豆。保護(hù)視力效果非常好，像親戚家中有正在讀書入眼過(guò)度的孩子，他們就常年在吃這個(gè)醋泡黑豆，家中老人到了年紀(jì)，看東西總是有重影，也會(huì)吃這個(gè)。

【醋泡黑豆】

制作方法：

2.撈出，放入干凈容器（玻璃最好，避免腐蝕），泡醋（天然陳醋最好），比例不拘，淹沒(méi)黑豆。（中途查看，黑豆吸醋過(guò)多，可加醋補(bǔ)充）

4.密封保存，7天之后，黑豆飽吸陳醋，，打開(kāi)蓋子，濃郁豆香撲面而來(lái)，就可以開(kāi)吃了。

烏發(fā)、生發(fā)；

這個(gè)產(chǎn)品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞，明目效果會(huì)更好，添加金銀花就有清熱降火，解毒的效果。

黑豆 鹽

鹽炒黑豆

2、炒鍋加熱后倒入黑豆炒干水分，加入適量的大粒鹽一起小火翻炒。

吃法：每天吃10粒左右即可，不要吃太多。

有些老年朋友可能牙口或者腸胃不好，直接吃黑豆咬不動(dòng)、消化不了，可以吃黑豆豆腐，口感細(xì)嫩又好消化。

1、200克黑豆，加2600克清水打成豆?jié){，大火熬煮5分鐘左右。

配比：2600克的豆?jié){配150克的清水、30克的白醋。

做好的黑豆豆腐根據(jù)您的個(gè)人喜好烹飪調(diào)味即可，煎、炒、煮湯都好吃。

1、鍋中放油，下入蔥姜煸香。下入娃娃菜煸炒。

3、豆腐、白菜、香菇放入砂鍋中，加入碗汁燜煮3-5分鐘即可。

黑豆雖好，這幾類人少吃

1、消化不良：黑豆蛋白質(zhì)、纖維素都比較豐富，消化不好的人少吃，可以吃黑豆豆腐、喝豆?jié){。

3、腎病患者：黑豆雖然補(bǔ)腎，但如果已經(jīng)患有腎病了，其富含的蛋白質(zhì)、鉀元素可能反而增加腎臟負(fù)擔(dān)，能否食用要遵醫(yī)囑。