秋天，是收獲的季節(jié)，也是美食的盛宴。提到秋天的美食，很多人第一時(shí)間會(huì)想到熱騰騰的水餃。然而，今天我要為大家推薦的，卻是一款別出心裁、讓家人愛不釋手的創(chuàng)意饅頭——壽桃饅頭。它不僅外形別致，寓意吉祥，而且口感蓬松暄軟，絕對(duì)是秋天餐桌上的新寵。

準(zhǔn)備食材：

溫水、酵母粉、普通面粉、白糖、紅曲米粉、清水、菠菜粉

具體做法：

1.大家好，今天咱們蒸一鍋造型好看，蓬松又暄軟的壽桃饅頭。180毫升的溫水里加入三克酵母粉，攪拌一會(huì)兒，讓酵母粉完全溶解。

2.300克面粉里加一勺白糖，用剛調(diào)好的酵母水來和面，邊加邊攪拌，攪拌到呈現(xiàn)面絮狀開始下手揉面，揉成一個(gè)光滑中等軟硬的面團(tuán)，像這樣就行了，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發(fā)酵一夜。

3.案板上撒點(diǎn)干面粉，發(fā)好的面先取出來揉一會(huì)兒，排一下里面的空氣，然后搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑子。

4.再像揉饅頭一樣，把每個(gè)面劑揉圓，大頭朝上，把它搓成一個(gè)圓錐形，用刮板從里到尖頭壓出一道印，這樣就是一個(gè)桃子的造型了，待會(huì)兒會(huì)更好看。

5.準(zhǔn)備一點(diǎn)紅曲米粉，用清水化開，這個(gè)米粉并不是色素，可以放心使用。

6.用一個(gè)干凈的牙刷，先沾上一些調(diào)好的紅曲米粉，饅頭上面扣個(gè)過濾網(wǎng)，用牙刷在濾網(wǎng)的背面反復(fù)的刷一會(huì)兒，這樣饅頭表面就會(huì)粘上一層均勻的紅色，感覺哪邊顏色少一點(diǎn)就在哪邊多刷一會(huì)兒。

7.100克面粉里加入5克菠菜粉，攪拌均勻以后，用溫水和成一個(gè)小面團(tuán)，再把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成大小均勻的面劑，準(zhǔn)備做幾個(gè)饅頭就分成幾個(gè)劑子。

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8.再把每個(gè)面劑搓成細(xì)長(zhǎng)條，表面撒點(diǎn)干面粉，用搟面杖給它搟開，從中間分成兩半。

9.再把每一半像這樣斜著切幾刀，做成兩片樹葉子的形狀。

10.樹葉的根部少刷點(diǎn)清水，再把剛做好的桃子放在上面就行了。

11.全部做好以后，冷水放進(jìn)蒸鍋二次醒發(fā)15到20分鐘，醒發(fā)的桃子體積明顯變大，就能開火了，水開后中火蒸20分鐘，時(shí)間到了以后關(guān)火燜五分鐘再開蓋子。

12.這樣一道好看又好吃的壽桃饅頭就做好啦，有親人朋友過生日也可以做這么一鍋，既好看寓意也好，這次做的是沒有餡料的，如果在里面包上紅豆沙餡，吃起來就更香甜了，并不需要多復(fù)雜的手法，你學(xué)會(huì)了嗎？