在喧囂的街頭巷尾，總有那么幾家早餐店，用香氣四溢的美食喚醒城市的味蕾。其中，那2元一個(gè)的麻團(tuán)，總是能吸引無數(shù)食客駐足。圓滾滾的外形，金黃誘人的色澤，咬上一口，外脆里糯，滿口留香。然而，你是否想過，這樣美味的麻團(tuán)，其實(shí)也能在家輕松自制？今天，就讓我們一起動(dòng)手，制作這道讓人垂涎欲滴的空心麻球吧！

準(zhǔn)備食材：

白糖、熱水、糯米粉、泡打粉、清水、白芝麻、食用油

具體做法：

1.大家好，今天咱們做圓滾滾的空心麻球，外面早餐店要兩塊錢一個(gè)，及時(shí)掌握幾個(gè)小技巧，在家做也很簡(jiǎn)單。準(zhǔn)備60克白糖，加入180毫升熱水，先把白糖攪拌融化。

2.準(zhǔn)備280克糯米粉，三克泡打粉，再分次倒入剛?cè)诨玫臒釡吋舆厰嚢瑁襁@種小面絮狀以后，再下手揉成一個(gè)糯米團(tuán)，水溫最好在70到80度，如果水溫不夠，做出來的麻團(tuán)容易裂開，而且容易爆開。

3.再來準(zhǔn)備一碗清水和一碗白芝麻，揉好的糯米團(tuán)分成大小均勻的劑子，再把每個(gè)劑子用手團(tuán)成圓球，先在清水里滾一圈，再放到芝麻里滾一圈，讓表面均勻的裹上一層芝麻，用手輕輕團(tuán)幾下，讓芝麻粘的更牢固一些，先放一邊，不要蓋保鮮膜，自然風(fēng)干兩分鐘。

4.油溫3到4成熱，開最小火把麻團(tuán)下鍋，剛開始一定要用小火來炸，這樣才不容易裂開，炸的時(shí)候可以用漏網(wǎng)輕輕按壓，這樣中間的空層會(huì)越來越大，會(huì)慢慢的飄起來，這時(shí)候還可以加大力度按壓。

5.直到全部滾圓，然后改中火，讓表面上一下顏色，做到這一步表面就不會(huì)爆開了，表面金黃色形成脆皮以后就可以出鍋了，出鍋以后也不會(huì)塌陷。

6.這就是麻球簡(jiǎn)單的家常做法，外皮捏一下能看到特別酥脆，今天做的是原味的，里面什么餡料都沒有，大家還可以根據(jù)自己的喜好放點(diǎn)餡料，剛出鍋孩子就想著要吃，做法非常簡(jiǎn)單。