在繁忙的生活節奏中，我們總是渴望那些既簡單又美味的佳肴，能夠為我們的餐桌增添一抹亮色。提到大米，很多人第一時間想到的就是熬粥或者煮飯，但今天，我要給大家揭秘一個大米的新吃法——大米花生發糕。它不僅做法簡單，口感更是暄軟蓬松，吃著就像面包一樣，絕對讓你大呼過癮！

準備食材：

大米、花生米、清水、酵母粉、白糖、紅棗、普通面粉、食用油、蔓越莓干

具體做法：

1.大米一般用來熬粥、蒸米飯，今天分享個大米的新吃法，加一把花生，既好吃還有營養。準備200克大米，先淘洗干凈，再加入250毫升清水，放一邊浸泡1個小時。

2.碗里準備50克花生米，這個品種在我們這邊叫白沙，吃起來特別香。

3.泡好的大米倒進破壁機里，洗凈的花生也倒進來，選擇果蔬鍵，把它們打成大米糊，可以多打幾遍，這樣更細膩。

4.這些打好的米糊一共是200毫升，加入四克酵母粉，30克白糖，攪拌一會兒，讓酵母粉完全溶解。

5.然后分次加入約300克面粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，今天咱們不需要和面，只需要調成沒有干面粉，像這種比較粘稠的面糊就行了，蓋上蓋子醒發1個小時左右。

6.準備一把紅棗，里面加一勺面粉，先把它們清洗干凈，然后放在案板上切碎。

7.這就是已經發好的面糊了，把切好的紅棗也倒進來，攪拌一會兒，排一下里面的空氣。

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8.準備三個大小合適的碗，側面均勻的刷一層食用油，再把處理好的面糊分裝到碗里，每個碗裝到八分滿就可以，用勺子攤平整一些，再擺上洗干凈的蔓越莓干。

9.涼水放進蒸鍋，蓋上蓋子二次醒發十分鐘，醒發好以后開大火，水開后蒸30分鐘，時間到了以后關火燜五分鐘，打開蓋子，聞著太香了，打開蓋子就能聞到濃濃的米香和花生香味。

10.取出來稍微放涼，用手轉著圈掰幾下就能輕松脫模了，這樣做的大米花生發糕一點也沒有塌陷，特別的蓬松有彈性，每一個都笑開了花，口感像是面包，既好吃還有營養，比只用面粉做出來的發糕要好吃多了，喜歡的朋友可以收藏一下，改天按照這個比例來做一下。