立冬后，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，多給家人喝這湯，補(bǔ)血安神，增強(qiáng)免疫舒服過(guò)冬

發(fā)布時(shí)間：2025-09-23閱讀( 10)

一晃眼的時(shí)間，秋季就過(guò)完了，才感受到一絲絲的秋意，然后就迎來(lái)冬天，到了立冬節(jié)氣，就是冬天的開(kāi)始，立冬后天氣會(huì)越來(lái)越冷，早上天亮非常早，都會(huì)起霜或起霧，晚上也非常冷，這個(gè)時(shí)候的氣溫一般維持在10攝氏度左右。冬天到了以后，氣溫驟降，一定要增添衣物，通過(guò)食療調(diào)理身體，抵御寒冷的冬天。今天給大家伙推薦一款適合冬天食用的湯品——猴頭菇玉米紅棗燉排骨湯，此湯特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)易消化，別不懂吃。立冬后，有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，多給家人喝這湯，補(bǔ)血安神，增強(qiáng)免疫舒服過(guò)冬。

【猴頭菇玉米紅棗燉排骨湯的制作技巧】

食材明細(xì)：胡蘿卜一個(gè)，猴頭菇1-2個(gè)，冷水和溫開(kāi)水若干，選購(gòu)新鮮的豬排骨400克左右（排骨是豬骨之一，排骨洗凈后焯水，可以紅燒，清蒸和燉湯，營(yíng)養(yǎng)非常出色，搭配玉米和胡蘿卜是絕配，煲湯是最優(yōu)選擇），玉米一根，枸杞子少許，少許料酒，面粉少許，食鹽若干，冷水和開(kāi)水若干，一小勺胡椒粉，生姜和香蔥少許，其他佐料。

詳細(xì)制作順序：

1：提前準(zhǔn)備好猴頭菇，排骨，胡蘿卜和其他食材，先把胡蘿卜都洗干凈，用刀削掉一層皮，斜切成若干小塊，放在一邊備用。2：紅棗都清洗干凈，一定要去掉內(nèi)核，枸杞子也要沖洗干凈，生姜去皮切成片，香蔥洗凈打成蔥結(jié)，備用。3：讓商販把排骨剁塊，加上少許面粉揉搓，反復(fù)清洗干凈，然后用冷水浸泡出血水，控干水分。

4：洗凈的排骨倒入燉鍋中，加上一些生姜片和蔥結(jié)，淋入一些料酒，加上冷水下鍋燉煮2分鐘左右，舀掉油膩的浮沫，撈出備用。

5：猴頭菇用溫水泡發(fā)好，玉米去掉多余的部位（去掉玉米須和葉片），徹底洗干凈，或者用鹽水浸泡，最后切成塊狀，準(zhǔn)備好煲湯的全部食材，開(kāi)始烹飪這道猴頭菇玉米紅棗燉排骨湯。

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6：準(zhǔn)備干凈的煲湯燉鍋，鍋里放入焯燙好的排骨，放入猴頭菇，玉米和胡蘿卜，還可以放入紅棗和生姜，加上清水或開(kāi)水足量，一定要多加一些水。7：將湯品大火煮幾分鐘，中小火慢燉70分鐘左右，讓四種食材營(yíng)養(yǎng)燉熟，湯品色澤變化，調(diào)入一些食鹽調(diào)味，加上白胡椒粉即可，不需要添加過(guò)多的佐料。8：最后放入一些枸杞子，撒上蔥花點(diǎn)綴即可，出鍋享用，這道猴頭菇玉米紅棗燉排骨湯就可以食用了，湯色好看，湯品巨鮮美。

猴頭菇玉米紅棗燉排骨湯的制作小貼士：首先，猴頭菇的泡發(fā)是關(guān)鍵。猴頭菇需提前用冷水浸泡數(shù)小時(shí)，期間需多次換水，以去除其自帶的苦澀味。泡發(fā)后的猴頭菇，要仔細(xì)清理掉其根部的雜質(zhì)，并撕成小塊，這樣更易入味。其次，排骨的處理也不容忽視。排骨需先用冷水浸泡出血水，再用沸水焯燙，去除血沫和雜質(zhì)，以保證湯品的清澈與鮮美。焯燙時(shí)，可加入少許姜片和料酒，以去腥增香。