在忙碌的生活節奏中，我們總是在尋找那些既簡單又美味的菜肴來為我們的餐桌增添色彩。今天，我要為大家介紹一道既經濟實惠又美味可口的開胃小菜——腌蘿卜片。只需5斤蘿卜，就能輕松解決10天的開胃需求。而且，這道菜的做法非常簡單，只需2小時就能享用。接下來，讓我們一起走進這道菜的詳細制作過程，感受它的酸脆開胃、清脆爽口吧！

準備食材：

白蘿卜、鹽、八角、花椒粒、香葉、生抽、香醋、冰糖、大蒜、生姜、小米辣、高度白酒

具體做法：

1.大家好，今天去市場買了六塊錢的白蘿卜，做了一大盤開胃小菜，不需要等幾天，當天做當天就能吃。蘿卜洗凈以后把皮去掉，去頭去尾，再把每根蘿卜切兩刀，分成四份，然后斜刀切成片，前六刀不要切斷，第七刀切斷，這種蘿卜切法既能保證一片的分量，也能在腌制的時候更容易入味。

2.里面加入30克鹽，用顛盆的方法顛勻，放一邊腌制3個小時。

3.鍋里無水無油，下入兩個八角，一小把花椒粒，三片香葉，把這些大料干炒一會兒，炒出香味，再倒入500克生抽、300克香醋、50克冰糖，大火燒開以后，改中火熬一會兒，讓冰糖完全融化，然后倒在一個干凈無水無油的盆子里，把料汁完全放涼。

4.這就是已經腌制好的蘿卜片，把腌出來的水分倒掉，再加入提前準備的一盆涼開水，把表面的鹽分洗掉，再擠一下水分。

5.均勻的鋪在蓋簾上，把蘿卜表面的水分晾干。www.ws46.com

6.另準備50克大蒜切成片，20克生姜也切片，30克小米辣切成圈備用。

7.晾好的蘿卜是這種狀態，不需要曬得特別干，只要表面沒有水分就行了。

8.全部倒在一個干凈的盆子里，切好的姜蒜小米辣，再倒入完全放涼的料汁，給它們充分攪拌均勻，腌制2個小時以后就可以吃了。

9.腌好的蘿卜里面加一瓶蓋高度白酒，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏保存一個月沒有問題，吃的時候用筷子夾出一部分，滴幾滴香油拌勻就可以開動了，這樣腌制的蘿卜片口感香脆，而且非常入味，早餐拿來配油條、白粥或者面條都特別下飯。