建寧縣美食有南霞泥鰍粉干、寶玉魚唇、建寧筍干、碧玉卷、建寧獼猴桃等。1、南霞泥鰍粉干：正宗南霞泥鰍粉干，講究嫩、香、軟、滑、鮮。按照現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的觀點，泥鰍是高蛋白、低脂肪、多營養(yǎng)素的上佳食品。每百克鮮泥鰍含蛋白質(zhì)18.4克、脂肪3.7克、鈣38毫克、磷72毫克、鐵0.9毫克，還有豐富維生素和煙酸。2、寶玉魚唇：寶玉魚唇是特點是韌而不硬，酸辣爽口。正宗的魚唇，系鯊魚的口唇，唇皮柔厚清脆，味尤純美，乃魚食珍品。但正宗魚唇不能多得。福鼎民間就用鯊魚（包括白糊鯊、小生鯊、朝鯊、劍鯊、錦訪等）的魚皮代替魚唇。3、建寧筍干：孟宗筍業(yè)有限公司創(chuàng)建于1995年，位于中國福建武夷山脈，國家生態(tài)示范縣，千里閩江正源頭的建寧縣。公司立足于本地豐富的竹筍資源，是集基地培育、開發(fā)生產(chǎn)、銷售服務(wù)為一體的專業(yè)化從事筍干深加工的企業(yè)。公司研發(fā)生產(chǎn)的“孟宗”筍干系列獨具特色，是幾百年來傳統(tǒng)筍干的升級換代產(chǎn)品。它改寫了幾百年來傳統(tǒng)筍干質(zhì)量參差不齊，食用十分不便的歷史。4、碧玉卷：碧玉卷以大米和韭菜為原料，將二者混合磨漿，用油烙成薄餅，卷入香菇、熏肉、筍絲、豆腐干等餡料，煎成筒狀，油軟潤滑，色香味俱佳。民間用“報春淑女收畫卷”的佳句來形容碧玉卷的美妙。5、建寧獼猴桃：獼猴桃，又名奇異果、人參果，營養(yǎng)極其豐富，人們稱它“水果之王”。具有滋補強身、清熱尿、生津潤燥、祛風(fēng)活血、化瘀消腫、健胃催乳、醒酒提神之功效?？捎糜谥委熛涣?、食欲不振、維生素缺乏癥。近代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)獼猴桃對防治癌癥有巨大作用。我縣現(xiàn)有獼猴桃種植面積3000多畝，年生產(chǎn)400多噸獼猴桃飲料，暢銷全國各地。