<span class="answer">導(dǎo)讀</span>小滿過后，進(jìn)入濕暑氣候，煮一鍋絲瓜湯，很下飯，清淡又消暑。每年的公歷5月21日前后為小滿，這個節(jié)氣南北意思有點(diǎn)不一樣，北方指大麥和冬小麥等夏收作物已經(jīng)結(jié)果，....<p><img alt="皮蛋絲瓜湯的做法步驟（廣東絲瓜加1個皮蛋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9ea17a1a995b4a5780ffaf90c8737a95.jpg"/></p><p>小滿過后，進(jìn)入濕暑氣候，煮一鍋絲瓜湯，很下飯，清淡又消暑。</p><p>每年的公歷5月21日前后為小滿，這個節(jié)氣南北意思有點(diǎn)不一樣，北方指大麥和冬小麥等夏收作物已經(jīng)結(jié)果，顆粒漸漸飽滿，但還沒有成熟，所以叫小滿。在南方的意思則不一樣，小滿意思指江河水滿，小滿過后，雨量增多，氣溫也越漸炎熱，進(jìn)入悶熱的雨水季，江河小滿。</p><p><img alt="皮蛋絲瓜湯的做法步驟（廣東絲瓜加1個皮蛋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/625e253b884440dd9d0dd20d5c329186.jpg"/></p><p>悶熱的天氣，南方蔬菜以瓜果類最常見，絲瓜、冬瓜和苦瓜等最常吃。今日介紹一款，以絲瓜為原料，適合夏季飲用的湯。絲瓜，學(xué)名叫廣東絲瓜、棱角絲瓜、八棱瓜等，進(jìn)入夏季最常吃。吃用時削平突起的棱角筋，切成塊狀用來清炒或清蒸味道都很贊，外皮爽口，里邊肉質(zhì)白嫩細(xì)膩，口感非常好。</p><p><img alt="皮蛋絲瓜湯的做法步驟（廣東絲瓜加1個皮蛋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0b0917b6b1504f1f9eb33b49b22942c4.jpg"/></p><p>而我最喜歡用絲瓜煮湯，加入皮蛋和瘦肉味道很鮮。最近豬肉價格回落，對于消費(fèi)者來說，真是好消息，煮湯時豬肉都多放了一些。下面看看具體做法。</p><p>【皮蛋絲瓜瘦肉湯】/【上湯絲瓜】</p><p>【準(zhǔn)備材料】：絲瓜1條、豬里脊肉150克、皮蛋1個，鹽、豉油、料酒、食用油、生粉、姜各適量。</p><p>【具體做法】：1、豬肉挑選嫩滑的里脊部位，先將豬肉反紋路切成小薄片，用鹽、豉油、料酒、生粉和食用油抓腌均勻；將姜切成姜絲加入肉里；將絲瓜泡洗干凈，刨去突起的硬皮部分，切成小塊；將皮蛋剝殼，切成小塊備用。</p><p><img alt="皮蛋絲瓜湯的做法步驟（廣東絲瓜加1個皮蛋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c4ee652f000242bfbfab20618de1e720.jpg"/></p><p>2、熱鍋，在鍋內(nèi)放油，將豬肉、皮蛋和絲瓜等一起倒入鍋中翻炒至斷青。</p><p><img alt="皮蛋絲瓜湯的做法步驟（廣東絲瓜加1個皮蛋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a43e9ecb755c4718aebd116ad1da9293.jpg"/></p><p>3、倒入800毫升清水，蓋上蓋子，并大火燒開。大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮5～8分鐘即可關(guān)火。</p><p><img alt="皮蛋絲瓜湯的做法步驟（廣東絲瓜加1個皮蛋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/97afe146c5fe4a939974d27f26712797.jpg"/></p><p>4、將湯盛出，試下咸淡，適當(dāng)加鹽調(diào)味即可食用，因?yàn)殡缰迫獾臅r候已經(jīng)放了調(diào)料，注意不要放太咸了。</p><p><img alt="皮蛋絲瓜湯的做法步驟（廣東絲瓜加1個皮蛋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0b256c338894494db4cd89f60c1f9dea.jpg"/></p><p>絲瓜皮蛋瘦肉湯就這樣做好了，簡單又好喝，湯很清甜，清淡還消暑。夏天，胃口不好或是自己一個人吃飯的時候，煮一鍋這樣的湯就足夠了。用絲瓜，加入1個皮蛋，1碗瘦肉煮成湯，有湯喝又有菜吃，真贊。</p><p><img alt="皮蛋絲瓜湯的做法步驟（廣東絲瓜加1個皮蛋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/19b08bb2b3784c0daa83c03ec6764cfb.jpg"/></p><p>適合夏日的絲瓜皮蛋瘦肉湯，喜歡的親們可以試試哦。</p><p>溫馨提示：</p><p>1、絲瓜應(yīng)挑選<strong>外表看起來完整而且筆直、飽滿的，用手捏一下絲瓜表皮，捏不下去的則是太老</strong>，里邊會長網(wǎng)筋，吃起來有渣，建議不要挑選。</p><p>2、<strong>當(dāng)吃到絲瓜有苦味時，應(yīng)停止食用</strong>。絲瓜苦有幾個原因，有些是品種的遺傳，有些則是外界因素。天氣變化陰晴不定，水分供應(yīng)不足，營養(yǎng)供給不良，遭遇蟲害或絲瓜藤受損傷等，都易生出苦絲瓜。</p><blockquote><p>感謝大家閱讀，歡迎大家關(guān)注，同時希望大家點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)并留下您寶貴的評論，謝謝大家！此圖文是由珊媽小廚原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體搬運(yùn)及盜圖。</p><p>?</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！