１、干海參泡發后，清洗干凈。２、切海參。3、鍋中燒水，放入海參焯水后撈出。4、熱鍋放油，放入蔥姜炒香。5、放入海參和大蔥翻炒，再加入高湯、生抽、料酒、鹽、雞精，燜煮片刻。6、出鍋裝盤即可食用。