1、羊頭湯：將熟羊頭、蹄筋肉切條入碗，澆湯，加入粉絲、蒜絲、香菜，佐以辣椒油食用即可。本湯營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷及維生素，是當(dāng)?shù)乇容^熱門的特色菜之一。2、山丹雞肉墊卷子：做山丹雞肉墊卷子需先做一鍋嫩雞肉湯，將搟好的薄面皮抹油，上面撒蔥花，卷成卷，切段，再將面卷放入嫩雞肉湯蒸煮，湯煮盡出鍋即可。3、山丹油果子：山丹特產(chǎn)油果子是將和成的兩張面皮中夾一層紅糖，做成佛手狀，入油炸熟而成，酥香甜脆，是當(dāng)?shù)厝巳藧鄢缘奶厣称贰?、山丹油泡泡：將面粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進(jìn)煮熟切碎的黃參，然后用筷子將其一團(tuán)一團(tuán)夾入沸騰的油鍋煎炸，呈金黃色時(shí)，即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是當(dāng)?shù)孛朗持弧?、油餅子糕卷兒：油餅子糕卷兒是由兩部分組成，一部分是油餅子，另一部分便是糕。糕是用糯米、黑米、紅棗、葡萄干、蕨蔴等多種食料制作而成，把那糕用色澤金黃、口感柔軟的油餅包裹起來(lái)，就做成這金黃清亮、油而不膩、香甜酥軟的油餅子糕卷兒。