瓊結(jié)縣美食有隆子黑青稞糌粑、滾顛、西藏酥炸羊腩、帕查麻枯、西藏風(fēng)干肉、酥酪糕等。1、隆子黑青稞糌粑：隆子黑青稞糌粑是西藏山南隆子縣的特產(chǎn)。是藏族人民的主食。把青稞、豌豆炒熟，磨細(xì)成面，吃時(shí)用酥油茶拌勻，捏成小團(tuán)食用。吃糌粑很方便，什么時(shí)候餓了，可隨時(shí)倒出些炒面，添上一塊酥油，和上已備好的酥油茶或者熱水，在木碗里捏好即可。2、滾顛：又叫羌果，是西藏的傳統(tǒng)小吃之一，平常的日子里很少吃到，但在藏歷新年的初一早上，在拉薩、山南一帶的藏族人們家中是不可或缺的一種小吃。3、西藏酥炸羊腩：傳統(tǒng)名菜，顏色金黃，羊肉酥嫩，舊時(shí)常作為大宴頭菜。將羊腩抹上脆漿粉下油鍋，炸至酥脆呈金黃色時(shí)撈出，切成長(zhǎng)方塊裝人盤內(nèi)，跟蔥白段、甜醬、椒鹽、辣醬油各兩小碟同時(shí)上席即成。4、帕查麻枯：先揉面，捏成面疙瘩，投入沸水鍋內(nèi)煮熟后，濾干待用。再用一鍋煉酥油，煉后倒入煮熟的面疙瘩中，加適量的紅糖、碎奶渣攪拌既成。5、西藏風(fēng)干肉：風(fēng)干的牛羊肉，是藏民喜歡的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。這時(shí)氣溫都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋檐下的陰涼處，使之冰凍風(fēng)干，自然脫去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味道鮮美。6、酥酪糕：將提取過奶油的淀粉涼干，用磨磨成粉末，拌入黃油、白糖、人參果、桃仁、葡萄干等，做成圓形或方形，表面有紅絲綠絲的表現(xiàn)吉祥、長(zhǎng)壽圖案的醍面胚，放入籠屜內(nèi)蒸熟，奶味甜點(diǎn)，為藏胞待客糕點(diǎn)。