全椒縣美食有泥鰍下掛面、馬廠羊肉面、管壩牛肉、周崗雪棗、馬廠酥笏牌、古河獅子頭等。1、泥鰍下掛面：泥鰍下掛面產(chǎn)于牛年馬月無法追溯，但產(chǎn)地明晰：全國生態(tài)縣全椒縣。其主要原料是泥鰍和掛面。制成品味道鮮美，營養(yǎng)保健。有文化人食之，可浮想聯(lián)翩；有經(jīng)驗人食之，可推陳出新；是中老年人群的上乘菜肴。面可養(yǎng)胃充饑，鰍可補氣撐勁，具有增強機體免疫和延緩衰老之神效。2、馬廠羊肉面：馬廠羊肉面是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)的特色小吃。馬廠羊肉面口感獨特、上乘，名聲在外，遠近皆知，成為地方特產(chǎn)名吃，具有袪寒暖身、補腎壯陽等功效，尤其在冬季人們爭相食用。3、管壩牛肉：管壩牛肉，全椒傳統(tǒng)清真菜肴。名聞江淮。管壩是全椒縣西部的一山鄉(xiāng)，回民聚居地。這里的回民宰殺、加工牛肉歷史悠久、風味獨特。4、周崗雪棗：主料為糯米、面粉。配料有白糖、黃豆、菜油。取糯米浸泡兩周后，磨成米面，用開水調和并搓成條，下開水鍋煮開，加黃豆粉二斤入機攪拌，取出切成長條撒上面粉，攤開曬干，制成雪棗坯。取坯下鍋油炸，呈金黃色取出。取白糖下鍋成糖漿狀，另取蒸熟的面粉，將炸的坯子從糖漿中浸過，再沾上面粉即成。5、馬廠酥笏牌：酥笏牌是全椒名點之一，以馬廠鎮(zhèn)最為可口。因其形狀像古代大臣上朝時用的象牙笏牌，故有此名。酥香味美，為品茗佳品，又是饋贈親友的上等禮品。6、古河獅子頭：古河獅子頭是安徽省滁州市全椒縣古河鎮(zhèn)的特色美食。古河獅子頭食之香酥脆透，回味無窮，是老少皆宜，饋贈親朋好友的最佳點心。