汝陽縣美食有蔡店鹵肉、八股麻花、汝陽紅薯、酸湯焦炸丸、汝陽小毛驢滋補驢肉湯、搟面皮、八寶飯等。1、蔡店鹵肉：來到了汝陽，還有一樣美食你不可不嘗，那就是聲名遠播的蔡店鹵肉，蔡店鹵肉具有肥而不膩、瘦而不柴的特點，受到汝陽縣民眾及汝陽周邊縣市百姓的喜愛。2、八股麻花：八股麻花是汝陽傳統名產，已有100多年歷史，八股麻花以白面為原料，加食鹽等調料油炸而成，形長條細，八股辮結，干食清香酥脆，開水沖食松軟可口，長期存放不變質。當地人們常把它作為走親訪友、探視病人的禮品。3、汝陽紅薯：汝陽紅薯是河南省洛陽市汝陽縣的特產。汝陽紅薯外形好，口感好，耐儲藏，產量高。汝陽紅薯具有面、沙、香、甜的特點。4、酸湯焦炸丸：焦炸丸子是流行于河南洛陽一帶的洛陽水席較為出名的一道漢族特色菜肴，也是汝陽縣的一道廣受歡迎的家常菜。焦炸丸子將粉條水發后切碎，加調料及面粉、淀粉拌勻，做成丸子經溫油先小火炸干丸子中的水分，再用熱油將丸子炸焦，趁熱倒入酸辣湯中，味道酸、辣、咸、鮮、香，口感焦、酥，別具風味。5、汝陽小毛驢滋補驢肉湯：驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。6、搟面皮：搟面皮的烹調方法有和、洗、搟、蒸、拌。待全部搟成面皮后迅速開大火上蒸籠蒸熟即可。7、八寶飯：漢族食品，流行于全國各地，江南尤盛。各地的配方大同小異，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。