新吳區美食
發布時間:2025-07-13閱讀(15)
1、三鳳橋醬排骨:俗稱無錫肉骨頭,為無錫著名的三大特產之一。燒制出的排骨色澤醬紅、油而不膩、骨酥肉爛、香氣濃郁。2、母油船鴨:是秋冬季節的蘇錫名菜。其肉質肥美鮮嫩、酥爛不碎、香味濃郁、風味獨特,歷來深受人們的歡迎。3、砂鍋牛線湯:選用五香醬牛肉和上好線粉為主料,先在沙鍋內加水和紹酒,水沸騰后加入用水發好的粉線、蓋上鍋蓋,煮沸后三分鐘即可調味,撒上香菜和醬牛肉薄片,淋少許豬油和香油即可。沙鍋離火后仍是沸騰,香味撲鼻。4、肉釀面筋:現在是無錫民間的風味特色菜肴,逢年過節時,家家都要燒煮。家有客人來臨,待客時桌上也少不掉一碗肉釀面筋。肉釀面筋制法相當簡單,只要將肉餡塞入無錫清水油面筋中就可以。燒煮時,如再加冬筍、香茹、黑木耳、金針菜等,其味更佳。5、銀絲面:是無錫特色名點之一。它選用精白粉,放入雞蛋,經過糅合,軋成面條,用肉骨頭、雞肉吊湯。銀絲面色白似雪,條細似弦,湯清味鮮,柔滑軟爽,美味可口,是市內外顧客喜愛的點心。