1、準備食材：鯉魚1條、姜5克、蔥5克、食用油10毫升、八角1個、老抽5克、鹽2克、白砂糖2克。2、去鱗鯉魚打斜刀，倒入食用油，將魚煎至兩面金黃。3、加姜、蔥、八角、老抽，加水煮沸。4、放鹽、白砂糖，大火煮沸10分鐘左右即可。