鮮雷筍的保存方法：1、保鮮保存：把雷筍去殼后用清水煮熟，泡在清水里，再放進冰箱可以保鮮15~20天。2、密封保存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子里，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。3、烘干保存：將雷筍去殼煮熟，太陽曬干或是用碳烘干，再放進冰箱可保存1年左右。4、腌制保存：將雷筍去殼洗凈切半，放入沸水中煮到接近五成熟，取出后放入竹籃子中晾干，然后將竹筍放入濃鹽水中浸泡，再放進冰箱儲存可保存兩個月左右。