三穗縣美食有三穗灰堿粑、三穗血漿鴨、三穗卷粉、苗家魚凍、腌肉、甜酒粑等。1、三穗灰堿粑：以上等糯米混以稻草灰，成品一黃褐色為宜。可切成條狀，放入沸水中煮3分鐘左右，或盛入碗中，加湯（如龍骨燉湯，番茄湯，紫菜湯等）然后放入香料即可食用。在三穗縣各個地方的黑白喜事均在正餐前以灰堿粑招待客人，也是所謂油茶之一。2、三穗卷粉：顧名思義，卷粉的名稱來源于它的形狀，一張粉在把調(diào)料加好以后，就卷成筒狀，熱食為宜。3、三穗血漿鴨：三穗鴨是中國地方四大名鴨之一，是鴨中之佼佼者，具有野鴨風(fēng)味，以其產(chǎn)蛋多、蛋質(zhì)佳、生長期長、牧飼力強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、氨基酸含量高、膽固醇低、味美鮮香而聞名。4、苗家魚凍：苗民最喜歡做的一道名菜。西江苗民家家的稻田里都養(yǎng)有鯉魚，即使在冬天也留有部分沒有放水的“爛田”養(yǎng)著魚。在寒冷的天氣里，有客人自遠(yuǎn)方來，主人冒著嚴(yán)寒天抓魚。當(dāng)晚做“苗王魚”或者“酸湯魚”招待客人。5、腌肉：腌肉是將鮮肉肥瘦切成片，用糯米粉與適量的鹽和辣椒粉，再和上花椒面等佐料放在肉的上面，一層肉一層米粉，放入壇內(nèi)封好，半月后便可取出來炒吃，清香可口。6、甜酒粑：甜酒粑是侗族同胞長期以來最喜愛吃的一種食品，這一食品目前已走俏市場。它是用糯米飯后再兌上甜酒曲，經(jīng)過一定時間的發(fā)酵釀制成酒糟，然后又將糯米和大米按照一定的比例兌配制成米面后，用手搓合而成小顆粒的米團(tuán)，一起放到鍋里煮沸而成，它味道甜糯柔軟可口，熱氣騰騰，營養(yǎng)豐富。