梅花盛開在冬春季節。不同地域的梅花開花時間有所不同。西南地區在12月到1月之間開花，華中地區在2月到3月之間開花。梅花每年只開一次花，花朵先比葉開放，花朵小，直徑2-2.5cm，有香味，主要是白色、粉色等。梅花的花期不長，通常只能延續一周。