梅花是每年12月到次年3月。梅花別名春梅、千枝梅、紅梅、烏梅等。梅，小喬木，稀灌木，高4至10米。樹(shù)皮淺灰色或帶綠色，平滑，小枝綠色，光滑無(wú)毛。葉片卵形或橢圓形，葉邊常具小銳鋸齒，灰綠色。花單生或有時(shí)2朵同生于1芽?jī)?nèi)，直徑2至2.5厘米，香味濃，先于葉開(kāi)放。花萼通常紅褐色，但有些品種的花萼為綠色或綠紫色。花瓣倒卵形，白色至粉紅色。果實(shí)近球形，直徑2至3厘米，黃色或綠白色，被柔毛，味酸，果肉與核粘貼，核橢圓形，兩側(cè)微扁。