永泰縣美食有蔥餅、線面、綠豆糕、李干、九重粿等。1、蔥餅：永泰第一小吃，蔥餅當仁不讓。蔥餅是福建永泰的傳統名點之一，其知名度和美譽度堪比青云山峽、赤壁漂流、大樟溪蹦極，征服了幾代人的味蕾。剛出爐的蔥餅酥脆無比，蔥肉的咸香在口中縈繞。咬一小口，蔥香、肉香、芝麻香，唇齒留香。2、線面：線面起源于南宋時期，是永泰的傳統小吃。手工以“絲細如發、柔軟而韌、入湯不糊”而聞名。永泰本地人過生日，總要盛一碗熱乎乎的雞湯，把線面在滾燙的水里撈一下泡進湯里來吃。再吃上兩個鴨蛋，寓意長命百歲，平安康健。3、綠豆糕：嵩口的綠豆糕，并不是傳統意義上的酥皮綠豆糕，這里的綠豆糕的餅皮是用糯米粉做成，皮很薄，呈半透明的水晶皮，有些類似驢打滾的味道。4、李干：永泰李干，福建省永泰縣特產，中國國家地理標志產品。選擇成熟的芙蓉李鮮果，經過“選果、搖青、攤曬、腌漬、焙李”等工序精細加工而成。加工后的永泰李干，色澤豐潤，呈棕褐色或黑褐色，肉質柔嫩，組織飽滿，味甜鮮美，甜酸適口，無砂齒感。5、九重粿：俗稱早米粿，用當年六月早米制作，先浸泡、磨漿，上蒸籠、架大火，蒸一重、扇一重、添一重直至九重也寓意節節高。嵩口九重粿外觀細膩橙黃，光潔潤滑，有如羊脂一般，又似果凍一樣口感Q彈。