花的香氣來自薄壁組織中的許多油細胞，油細胞能分泌出有香氣的芳香油，芳香油很容易擴散到空氣里，當這些芳香油在空氣中擴散后，就會在花園中聞到縷縷香氣。由于各種花卉所含的芳香油同，用處散發出的香味也不一樣，有的濃郁，有的淡雅。 什么花有香味：月季花：有些品種的月季花有較強的香味，花型大，香味較重，并且芳香馨雅，不會過分刺鼻。白蘭花：香味很濃郁，能提取香味來制作香水。桂花：桂花在農歷八月十五左右，花香悠遠。文心蘭：在開花時能有淡淡的奶香味。除此之外，還有茉莉、梔子花、百合、晚香玉、米蘭等。