導讀一個夏天要愜意地吃很多西瓜，把西瓜皮都丟了，確實顯著浪費。不知道，你有沒有試過，西瓜皮可以做出很美味的菜來，一個夏天也可以愜意地吃很多西瓜皮。一、涼拌西瓜皮....

一個夏天要愜意地吃很多西瓜，把西瓜皮都丟了，確實顯著浪費。不知道，你有沒有試過，西瓜皮可以做出很美味的菜來，一個夏天也可以愜意地吃很多西瓜皮。

一、涼拌西瓜皮

材料：西瓜皮、紅辣椒、鹽、蒜、醬油、香油、白糖、醋

1、西瓜皮去未吃凈的瓜瓤，再去西瓜外皮，只要淺綠部分。

2、切薄片，放碗或盆中加鹽，拌勻腌到瓜皮有些變軟。

3、切蒜末、辣椒絲，備用。

4、將瓜皮拿涼白開沖洗，再擠掉水分。

5、加蒜末、紅辣椒絲、醬油、白糖、醋、鹽、香油等調料，拌一拌就可以吃了。如果想涼爽下，就放到冰箱冰冰。

二、西瓜皮炒肉

材料：豬肉（瘦）、西瓜皮、紅辣椒、食鹽、色拉油、醬油、姜、料酒、淀粉、白糖。

1、將西瓜皮外皮、里面的紅瓤切掉，洗后切薄片。

2、放碗或盆里，加鹽，拌勻，腌約15分鐘。腌好后，擠凈水份備用。

3、豬瘦肉切絲，放鹽、醬油、料酒、淀粉等，拌勻稍微腌一會。

4、鍋熱后，放油，油熱后放點姜末，再將腌好的豬瘦肉絲倒鍋里，炒到變色，起鍋備用。

5、把鍋里的油燒熱，將西瓜皮倒進去翻炒，放紅辣椒絲，加白糖，然后將炒過的豬瘦肉絲倒進鍋里。翻炒一下，就可以熄火盛出來。

三、清新西瓜皮

材料：西瓜皮、香腸、辣椒、色拉油、鹽、雞精。

1、去掉西瓜外面的硬皮及紅瓤，只要清綠色部分。洗凈切成絲。

2、香腸與辣椒切成絲。

3、熱鍋放油，油燒熱倒入切成絲的西瓜皮。

4、等西瓜皮翻炒至軟，加鹽、雞精。

5、放切成絲的香腸與辣椒絲，炒上片刻，就可以盛出來吃了。

四、清炒西瓜皮

材料：西瓜皮、胡蘿卜、黑木耳、香菜、鹽、雞汁。

1、泡上黑木耳。

2、去掉西瓜皮外面的硬皮及里面的紅瓤，洗凈后切條備用。

3、泡好的黑木耳洗干凈切絲，胡蘿卜切絲，香菜梗切段。

4、熱鍋加油，油熱后加切開的蒜。

5、先炒蘿卜絲，再放木耳絲，翻炒一下，加雞汁、鹽。

6、放幾滴香油，熄火，放香菜梗，拌勻起鍋。

五、涼拌西瓜皮（帶紅瓤）

材料：西瓜皮、鹽、雞精、蒜、香油、白糖

1、去掉西瓜皮外面的硬皮，切去部分紅瓤，保留少許紅瓤。

2、蒜搗成蒜泥，與西瓜皮、雞精、白糖、鹽、香油，一起拌勻，就可以吃了。

3、這道菜，操作起來很簡，但清新、漂亮、味美。

六、涼拌瓜皮絲

材料：西瓜皮、色拉油、鹽、蒜、花椒、干辣椒、白醋、白糖。

1、去年西瓜皮外面的硬皮，洗干凈切細絲（考驗刀工的時候到了）。

2、切絲后的西瓜皮放碗里，加鹽拌勻腌10分鐘后，清洗擠干。然后放入蒜末、白醋、白糖、鹽。

3、熱鍋熱油，花椒炸香撈出，再放進紅辣椒。

4、辣椒油澆到西瓜皮絲上，拌勻，就可以吃了。

七、西瓜皮炒雞蛋

材料：西瓜皮、西紅柿、雞蛋、辣椒、色拉油、鹽、蔥、姜。

1、去掉西瓜皮外面的硬皮與紅瓤，切條。

2、西紅柿洗凈，切塊；雞蛋打碎，攪勻；蔥與姜切末，辣椒切方丁。

3、油熱后，蔥末入鍋，再放雞蛋液，中火炒至雞蛋液錢凝固，盛出。

4、鍋內續點油，熱時放姜末，加西瓜皮，大火炒至西瓜皮變色。

5、放西紅柿繼續炒，到西紅柿變軟出水，加辣椒、雞蛋，炒幾下，加鹽拌勻，就可以熄火嘍。

八、爆腌西瓜皮

材料：西瓜皮、鹽、米醋。

1、去掉西瓜皮外面的硬皮，留一部分紅瓤，洗凈切塊。

2、切塊的西瓜皮放碗中，加稍許鹽腌上三分鐘（鹽別放太多，以保持清甜口感）。

3、西瓜皮腌好后，放點米醋，千萬別放太多。然后，拌勻就可以吃了。