導讀沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。過年在家，教你8種萬能醬料的做法，醬香濃郁拌啥都好吃，快快收藏吧！萬能孜然味蘸醬食材：黃豆豆瓣醬3勺，原味黃豆醬1勺，郫....

沒了煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。過年在家，教你8種萬能醬料的做法，醬香濃郁拌啥都好吃，快快收藏吧！

萬能孜然味蘸醬

食材：

黃豆豆瓣醬3勺，原味黃豆醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，蠔油1勺，麻醬1勺，洋蔥40g，蔥15g，蒜30g，白糖1勺，姜5g，孜然粉5g，白芝麻2勺，食用油120ml，花椒粒15粒左右，八角1個

做法：

1、洋蔥取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黃豆醬1勺，黃豆豆瓣醬3勺，甜面醬1勺，蠔油1勺，麻醬1勺，白糖1勺，孜然粉5g攪拌均勻。

2、中小火鍋中熱油，放入花椒粒和八角，蔥和洋蔥10g煸香撈出料留油，然后放入郫縣豆瓣醬一勺，芝麻5g煸炒至香，放入醬小火翻炒3分鐘左右，用不停的攪拌。

3、炒出香味后，關火撒少許香蔥花就可以吃了。

萬能炸串甜辣醬

材料

1：蒜蓉辣醬80克，番茄醬100克，韓式辣醬80克，白糖30克，胡椒粉3克，雞精5克。

2：紅椒碎100-150克，蒜末姜末20克

清水200克，水淀粉適量。

1：將材料1放入碗中混合攪勻。鍋中留油加姜蒜末和紅椒碎翻炒出香味。

2：倒入醬料攪勻，加入清水煮沸，最后淋入水淀粉煮至粘稠即可。

萬能燒烤醬

材料：火腿腸，雞翅，金針菇，香菇，雞柳，土豆……想吃什么就烤什么

做法

1、各種材料洗干凈后擺上烤盤，雞翅?姜蒜?1勺生抽，?1勺料酒?適量鹽?適量黑胡椒碎攪拌均勻腌制15分鐘，然后擺上烤盤

2、來調個萬能醬料：1勺粗辣椒粉?1勺細辣椒粉?1勺蒜末?熱油?2勺生抽?1勺料酒?1勺老抽?1勺蒜蓉辣椒醬?1勺燒烤醬?1勺孜然粉?1勺白芝麻，然后攪拌均勻，

3、刷在材料上，烤箱上下火190度，烘烤25到30分鐘即可

萬能辣椒醬

材料：小米辣椒250g（約35個）、蒜頭2個、姜片10片、植物油250ml/半碗

調味：鹽少許、白砂糖半勺、醬油3勺

做法：

1：小米辣椒根部去掉、蒜頭剝開，生姜去皮切片，全部材料沖洗干凈后用廚紙把表面的水

全部吸干，把蒜頭和姜片，小米辣椒分別加入破壁機中，打碎備用。

2：冷鍋倒入半碗的油，油可以再多一點哈！加入打磨好的蒜末和姜末！小火炒出香油~炒

2分鐘后接著倒入辣椒碎混合在一起小火繼續炒2分鐘

3：最后加入少許鹽、半勺白砂糖、3勺醬油攪拌均勻繼續煮1分鐘左右即可

4：辣椒醬放涼后可以裝入密封的罐子里面保存哦！

秘制醬料

用料：

郫縣豆瓣醬 2勺，黃豆醬 1勺，甜面醬 1勺，蕃茄醬 1勺，辣豆腐乳 1塊，大蔥 1根，大蒜 半頭，生姜 1小塊，啤酒 3勺，白糖 適量，五香粉 1勺，芝麻 適量，植物油 適量

做法：

1.將除了白糖、植物油，外所有的材料全部放入攪拌機中。

2.開啟攪拌機，打成糊狀，無顆粒細膩的狀態哦。

3.鍋里加適量油燒熱，倒入打好的醬料炒香。

4.再加入點水燉煮，我加了刷攪拌機的水。

5.燉煮到濃稠加入芝麻攪拌，再加入白糖調味即可。

萬能蒜蓉醬

食材：

大蒜5顆，小米椒20個。

步驟：

1：準備好食材。提前調好醬汁：2勺生抽?1勺蠔油?半勺鹽?半勺糖拌勻。

2：大蒜用刀拍扁去皮后切末，小米椒去頭洗凈切末。

3：鍋中倒入一飯碗油，放入蒜末，使蒜末均勻裹上油，加入小米椒末翻炒。放入提前調好的料汁，小火慢熬三分鐘。

萬能拌面醬

材料

豬肉末250g、姜末10克、蒜末25g、十三香1g

（調制醬料：豆瓣醬70g、甜面醬70g、海鮮醬20g、蠔油10g、糖2g、鹽2g）

做法

1：把醬料材料拌勻備用

2：鍋里倒油，可以多倒一些會很香，我大概倒了70克

3：放入豬肉末炒至變色變散，再加入姜末和十三香翻炒均勻

4：加入調好的醬料，小火翻炒，翻炒至水干，加入半碗水，再小火炒2分鐘，有一點點汁水就可以了

5：盛出來放涼，不這么燙的時候加入蒜末拌勻就可以了

吃的時候舀1-2勺來拌面或拌飯，味道夠夠的，特別香！肉醬沒有吃完就放入冰箱密封冷藏～

萬能涼菜醬料

材料：

蔥1顆，姜1塊，蒜頭4瓣，大紅椒1個，香菜1顆，蒜蓉辣椒醬2勺，芝麻適量，食用油適量，鹽1勺，生抽3勺，雞湯1勺

步驟：

1、 香蔥、蒜頭及大紅椒切末，香菜切段。

2、 切好的材料放在調料碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒醬及適量芝麻，我放的是1勺芝麻。

3、 熱鍋燒油，熱乎乎的油淋在醬料碗中。

4、 再在醬料中加入1勺鹽、3勺生抽及1大勺雞湯（雞湯是剛好煮了雞肉留著的，大家換成1勺清水即可），最后攪拌均勻就可以啦。

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