導讀準備食材：熟羊雜300克、紅薯粉條100克、生姜兩片、鹽適量、胡麻油適量、蔥花少許。我們在挑選熟羊雜的時候，一定要選擇新鮮無異味的；如果摸起來發粘，聞起來味....

準備食材：熟羊雜300克、紅薯粉條100克、生姜兩片、鹽適量、胡麻油適量、蔥花少許。

我們在挑選熟羊雜的時候，一定要選擇新鮮無異味的；如果摸起來發粘，聞起來味道比較重，則說明不新鮮，不建議購買

做法步驟：

1、紅薯粉條提前用涼水浸泡2小時以上，把粉條完全泡軟備用。

2、鍋里加入適量清水，水開后把熟羊雜下鍋焯水，煮1分鐘左右撈出，去除羊雜的腥味和雜質，焯水完成后控干水分備用

3、炒鍋里加入適量胡麻油，油熱后下入焯過水的羊雜，再加入兩片生姜，用勺子翻動，煸炒30秒左右。煮羊雜湯之前，提前把羊雜煸炒一下，不僅可以去除羊雜的腥膻味，還能使羊雜在接下來燉煮的過程中，湯色更白更濃。

4、羊雜煸炒30秒左右，加入適量開水，水量要一次性加夠，燒開后羊雜湯的顏色會變得很濃，繼續保持大火，不用蓋鍋蓋，煮3-5分鐘