導讀一眨眼，就進入深秋了，早晚的溫度相差得更大，這個季節“喜潤厭燥”，特別適合多喝一些湯羹，推薦您5種湯羹的做法，補水潤燥，看看都有哪些菜吧!　　一、【蟹肉羹】....

　　一眨眼，就進入深秋了，早晚的溫度相差得更大，這個季節“喜潤厭燥”，特別適合多喝一些湯羹，推薦您5種湯羹的做法，補水潤燥，看看都有哪些菜吧!

　一、【蟹肉羹】

　　所需食材：蟹鉗肉，芹菜，蟹肉棒，生姜;

　　所需調味料：鹽，白胡椒粉，水，香油，淀粉;

　　菜譜做法：

　　1、蟹肉棒和芹菜都切成細絲備用。

　　2、鍋內倒入一點姜末，放入芹菜絲、蟹肉棒切的絲，一同炒制，炒到芹菜絲變軟，加入蟹鉗肉翻炒均勻。

　　3、加水燒制，水開后倒入鹽、白胡椒粉調味，把水淀粉淋入鍋內勾芡，滴入幾滴香油就可以出鍋了。這個湯羹喝起來就特別的鮮美，絲絲滑滑的，有紅有綠看起來清爽可口!

　二、【酸菜牛肉羹】

　　所需食材：牛肉，酸菜，大蒜，生姜，香菜;

　　所需調味料：鹽，白胡椒粉，雞精，醬油，淀粉，油;

　　菜譜做法：

　　1、牛肉切成小一點的薄片，加醬油、白胡椒粉、雞精調味，倒入少許淀粉和油，抓拌均勻。

　　2、酸菜切成細末，鍋內倒油，放入蒜末、姜末、酸菜末炒香，加水、鹽燒開。

　　3、往鍋內倒入牛肉片，用勺子推散，等牛肉變色后淋入少許水淀粉勾芡，滴入香油，撒上香菜末就可以出鍋了。喝起來帶點酸酸的，非常的開胃，牛肉特別的嫩滑，值得一試哦!

　三、【三絲羹】

　　所需食材：胡蘿卜，萵筍，粉絲，雞蛋;

　　所需調味料：鹽，香油，水淀粉，雞精;

　　菜譜做法：

　　1、胡蘿卜、萵筍去皮，切成細絲。粉絲選用紅薯粉絲，提前泡好，切成小段。

　　2、鍋內倒油，放入粉絲、胡蘿卜絲、萵筍絲一同煮制，加鹽調味。

　　3、煮到鍋內的湯汁燒沸，粉絲變軟加水淀粉勾芡，把雞蛋打散，慢慢淋入鍋內用勺子推動幾下，倒入少許香油和雞精提鮮、增香，就可以出鍋了，紅黃綠搭配顏色非常好看!

四、【雞絲羹】

　　所需食材：香菇，金針菇，雞胸肉，筍子，香菜;

　　所需調味料：鹽，水淀粉，雞精，白胡椒粉，香油;

　　菜譜做法：

　　1、香菇和筍子切成細絲。金針菇切成小段。雞胸肉順著紋路切成條，加生姜、料酒焯水，焯好水后撈出，撕成細絲。

　　2、鍋內倒水，水開后放入香菇、金針菇和筍子焯水，焯好水后撈出。

　　3、鍋內倒入一點油，放入姜絲炒香，加清水，放入焯過水的金針菇、香菇、筍絲和雞絲，往鍋內加鹽、少許雞精、香油調味，淋入水淀粉勾芡，撒上一點香菜末就可以出鍋了。這個湯喝起來味道特別的鮮美!

五、【敲肉羹】

　　所需食材：瘦豬肉，香菇，金針菇，豆干，香菜，小蔥;

　　所需調味料：鹽，油;

　　菜譜做法：

　　1、豬肉切成小細片，撒上紅薯淀粉，用搟面杖敲一敲，拌一拌，使肉片表面均勻裹滿淀粉。

　　2、香菇、金針菇、豆干切成小一點的段兒。

　　3、鍋內倒油，放入金針菇、香菇、豆干翻炒均勻，倒入清水，加生抽、白胡椒粉和鹽調味，燒開后把敲好的肉倒入鍋內，等肉變色后淋入水淀粉勾芡，撒上小蔥末和香菜末攪拌均勻就可以出鍋了。這道敲肉羹吃起來特別的順滑，肉吃起來脆脆彈彈的，非常的香。

　　好了，這5道湯羹吃起來特別的香，而且做法簡單又好喝，喜歡的朋友一定不要錯過哦!