這是小時(shí)候在家里的吃法，記得那是柴火灶，煮飯時(shí)去掉多余的米湯后就把茄子放在米飯上蒸，吃飯的時(shí)候取出來(lái)用盤裝好，吃的時(shí)候就沾上辣椒就配飯吃了！今天改版了一下分享給果粉們……

By 阡城鋪?zhàn)诱乒?/p>

用料

• 茄子 1個(gè)
• 辣椒 5個(gè)
• 大蒜 3瓣
• 姜 1小塊
• 鹽 適量
• 橄欖油 適量
• 生抽 適量
• 蔥 1小顆

做法步驟

1、準(zhǔn)備好主要食材，茄子，辣椒，姜，蒜

2、將茄子洗干凈切段，長(zhǎng)度可以根據(jù)自己的盤子大小決定。

3、然后將每段茄子一分為四對(duì)稱切開。

4、把切好的茄子擺在盤子中，可以自己決定擺放的造型。

5、放入鍋中大火蒸15分鐘，盡量不要讓鍋蓋碰到茄子，不然會(huì)有蒸汽水流入盤中。

6、辣椒，姜，蒜加工成末放入碟中備用。

7、燒熱油澆在辣椒上，然后放入鹽，老抽攪拌均勻即可。

8、蒸熟的茄子出鍋備用。

9、將準(zhǔn)備好的辣椒汁淋在茄子上，淋均勻這樣比較入味。

10、最后撒上蔥花，打上一碗米飯慢慢享受這份美食。

小貼士

1、放入蒸鍋時(shí)盡量不要讓茄子接觸到鍋蓋，不然會(huì)有很多湯汁進(jìn)入盤中。 2、調(diào)汁的鹽可以適當(dāng)多放些，因?yàn)榍炎邮菦]有放任何調(diào)味料的。 3、也可以不用把汁淋在茄子上，每次吃的時(shí)候再蘸汁吃。

----------

豆果美食，家庭廚房領(lǐng)域美食社區(qū)及交易平臺(tái)；

100萬(wàn)道美食菜譜，任您挑選，可在各大應(yīng)用市場(chǎng)下載【豆果美食】App查看。