導讀江西人都很喜歡做干菜，婆婆放干菜的柜子里，至少有幾十種干菜，眾多干菜中，我最喜歡的還是梅干菜。芥菜、白菜苔、包菜、蘿卜苗等蔬菜都可以用來制作梅干菜，不過多數....

江西人都很喜歡做干菜，婆婆放干菜的柜子里，至少有幾十種干菜，眾多干菜中，我最喜歡的還是梅干菜。芥菜、白菜苔、包菜、蘿卜苗等蔬菜都可以用來制作梅干菜，不過多數人都會選擇芥菜，因為芥菜做成的梅干菜，久蒸不爛，而且越蒸越香，吃起來回味無窮。梅干菜是個百搭的食材，可以和蔬菜同炒，也可以和肉類同蒸，夏天有了它，不愁家人沒胃口。

江西人愛吃的特色菜，老味道特解饞，在外地的人天天想吃，太香了！今天和大家分享的是梅干菜油豆腐蒸肉的做法，很有特色的一道農家菜。天氣越熱，江西越愛吃這菜，做法非常簡單，炒一炒蒸一蒸就可以出鍋了，比梅干菜扣肉還好吃。梅干菜和油豆腐吸收了肉的香味和油脂，油豆腐和五花肉吸收了梅干菜的風味，那味道絕了！吃過一次就會念念不忘，現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【梅干菜油豆腐蒸肉】

主料：五花肉400克；梅干菜100克；油豆腐300克。

配料：花生油60克；鹽6克；紅燒醬油5克；生抽15克。

第一步：先把食材準備好，五花肉要選擇肥瘦相間的，做出來口感更好。

第二步：把五花肉洗凈切片，大小隨意，但不要太薄，不然一夾就碎了。

第三步：把油豆腐洗凈，擠干水分。做這道菜，油豆腐不能少，每次都是油豆腐先吃完，特別受歡迎。

第四步：把梅干菜洗凈，擠干水分。梅干菜盡量不要泡太久，避免香味流失。

第五步：起鍋燒油，放入五花肉炒至微微出油的狀態，把五花肉的香味炒出來。

第六步：放入油豆腐，翻炒一會，加入鹽、紅燒醬油、生抽快速炒勻。

第七步：放入梅干菜，轉小火，翻炒均勻，出鍋裝盤。

第八步：把炒好的梅干菜油豆腐豬肉，放入電壓力鍋中，蒸1個小時，再翻拌均勻，即可上桌享用。

天越熱，江西人越愛吃這菜，簡單蒸一蒸，比梅干菜扣肉還好吃！這道簡單開胃的江西特色菜，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法。

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