導讀#我要上頭條##美食測評團#前段時間疫情，老家的鴨場處理一批活鴨，3年的老鴨子50元一只，價格還真貴，就買了兩只。今天咱們做一個紅燒鴨塊，軟爛入味，做法簡單....

#我要上頭條# #美食測評團#

前段時間疫情，老家的鴨場處理一批活鴨，3年的老鴨子50元一只，價格還真貴，就買了兩只。今天咱們做一個紅燒鴨塊，軟爛入味，做法簡單易學。

【制作方法】

第一步:準備食材

洗凈的鴨子剁成大塊用清水浸泡一下，去去血水，準備冰糖6塊（不喜歡吃的可以少放點），桂皮香葉適量，姜切片，兩顆八角，紅辣椒適量。

第二步:食材加工

起鍋燒水，下入鴨塊大火燒開后再煮兩三分鐘，撈出投涼，用清水清洗干凈，瀝干水分備用。

另起鍋燒油，油熱下入冰糖，炒出搪色后下入所有大料編出香味。

下入鴨塊繼續翻炒，待所有的鴨塊均勻的裹上糖色后加入清水，清水的用量剛好沒過鴨塊就可以。大火燒開，改小火慢燉。

待湯汁剩三分之一時，再改大火收汁，記住一定要不停翻炒，防止粘鍋，調入食鹽，雞精，蠔油。表面撒上點蔥花，出鍋轉盤。

我喂你，

開始享用了。

我是@美食吃貨光頭哥 ，一個愛吃會做菜的美食博主，關注我，咱們呀還是探討廚房里的那點事。三人行必有我師焉。