導(dǎo)讀大家好，我是愛生活愛美食的曉峰，今天要跟大家分享的是家庭自制腌蘿卜條的做法。蘿卜中含有大量的水分，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充所需水分，避免因?yàn)槿彼鸬恼Ｉ眢w代謝，....

大家好， 我是愛生活愛美食的曉峰，今天要跟大家分享的是家庭自制腌蘿卜條的做法。

蘿卜中含有大量的水分，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充所需水分，避免因?yàn)槿彼鸬恼Ｉ眢w代謝，防止皮膚因?yàn)槿彼铀俅植诤退ダ稀Ｋ械纳攀忱w維能夠幫助加快腸道蠕動(dòng)，對(duì)于便秘有很好的預(yù)防和改善，還能能夠及時(shí)排除體內(nèi)的毒素。蘿卜中的維C含量高，再加上蘿卜自身豐富的水分，對(duì)于美白嫩膚有很好的作用，經(jīng)常吃蘿卜的人皮膚水潤白皙。而且蘿卜中所含的豐富的消化酶，有很好的促消化作用，可以加快食物消化，減輕腸胃的負(fù)擔(dān)。

蘿卜最常見的有白蘿卜和青蘿卜，青蘿卜是我們這里的特產(chǎn)，有很多人可能沒見過，這種蘿卜也可以當(dāng)水果生吃，甜美多汁，特別好吃！用來腌制更是美味！下面就分享一下我的腌制方法，這還是跟奶奶學(xué)的做法：

家庭自制腌蘿卜，做法原來超簡單，脆爽好吃有秘訣，時(shí)間短又入味！

【準(zhǔn)備食材】：青蘿卜1根 苦瓜 1根 姜 蒜 醬油 鹽 米醋 白糖 花椒 大料

1.青蘿卜1根去頭去尾，切成1cm厚的條，放入大碗中備用。

苦瓜1根去頭去尾，從中間剖開，去掉中間的瓤切成薄片，不能吃苦的朋友，要把靠近苦瓜肉的白膜盡量去除干凈，這層膜是苦瓜苦的根源，然后把苦瓜片和蘿卜條放到一起，加入適量的鹽，用手抓勻后腌制2個(gè)小時(shí)，去除蘿卜和苦瓜中多余的水分，這樣吃起來會(huì)更加爽脆。（入秋后，氣溫驟降，空氣也變得很干燥，人很容易上火，吃點(diǎn)苦瓜可以敗火，苦瓜和蘿卜一起腌也很好吃）

2.姜切片，大蒜切片備用，量根據(jù)自己的喜好，可以適當(dāng)多放一點(diǎn)。

3.鍋內(nèi)加少許油，油溫5成熱時(shí)放入適量花椒和大料瓣，炒香后加入一半的蒜片和姜片，爆香后加入400毫升醬油，再加入2滴米醋，2勺白糖，開大火燒開后關(guān)火晾涼備用，料汁這樣燒一下，調(diào)料更加入味，而且腌出的蘿卜也會(huì)保存的時(shí)間更長。

4.腌制好的蘿卜和苦瓜，用涼白開水多沖洗幾遍，洗去多余的鹽水，不然腌出來后會(huì)有點(diǎn)咸，沖洗3~4遍以后裝在紗布袋里擠干水分，然后再倒到一個(gè)干的紗布上，充分吸干蘿卜和苦瓜的水分，這一步也是為了腌好后保存的時(shí)間更久。

5.吸干水分的蘿卜和苦瓜放到大盆里，再加入另一半的姜片、蒜片，然后倒入晾涼的料汁，攪拌均勻后，裝入無水無油的罐子里，擰緊蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏一天就可以吃了。

腌蘿卜原來這么簡單，奶奶的秘制做法，不用晾曬，時(shí)間短還特香脆！腌蘿卜條這樣做嘎嘎脆！喝粥吃面吃米飯都離不了，來上一碟，開胃又爽口！喜歡你也試試吧，今天的分享就到這里了，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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