導讀#罐頭小廚#對于無辣不歡的寶寶們來說，水煮肉可是心頭愛。這樣做出來的水煮肉完全不輸給川菜館，絕對是撐得住場面的一道硬菜！質感彈韌的肉片，麻辣在口中崩裂，一邊....

#罐頭小廚#對于無辣不歡的寶寶們來說，水煮肉可是心頭愛。這樣做出來的水煮肉完全不輸給川菜館，絕對是撐得住場面的一道硬菜！質感彈韌的肉片，麻辣在口中崩裂，一邊吃，一邊流淚，一邊爽翻天。

By 罐頭視頻 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬里脊肉 300g
• 料酒 5ml
• 生抽 5ml
• 蛋清 1個
• 淀粉 10g
• 鹽 5g
• 豆芽 100g
• 生菜 50g
• 香葉 5片
• 花椒 3g
• 干辣椒碎 15g
• 蔥白段 5g
• 蒜末 5g
• 郫縣豆瓣醬 10g
• 郫縣豆瓣醬 300ml
• 蔥花 適量
• 辣椒粉 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、豬里脊肉300g洗凈切薄片，加入料酒5ml、生抽5ml、蛋清1個、淀粉10g、鹽5g，抓勻到看不見汁水

2、鍋中加水燒沸，放入豆芽100g、生菜50g焯熟，撈出鋪入碗底

3、炒鍋倒入食用油20g，開中火燒熱，放入香葉5片、花椒3g、干辣椒碎15g，炒香后濾出配料，再加入蔥白段5g、蒜末5g、郫縣豆瓣醬10g，煸炒出紅油

4、倒入清水300ml煮沸，逐一下入肉片煮熟

5、盛出水煮肉裝碗，撒上蔥花、辣椒粉

6、淋上熱油，即可享用

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